一直都很佩服在職煮婦，經過一天的勞碌，
放工後又疲於奔命去買餸，回家再開行Turbo弄菜準備晚飯，
怎不教人心力交瘁。而我倆間中除了返娘家享受住家菜外，
當然也會自家弄……嘗味期限僅於本人义足電的時候。
個人一向存有獨門的simple cook list, 不用大費周章, 便可簡單弄一頓晚餐.
來緊如時間容許的話, 也希望發掘多些簡易健康食譜與眾同享。
香 煎 龍 利 柳
材料 : (2人前)
急凍龍利柳 --- 每PACK兩條 (可在超市購買)
蛋黃 --- 少許
檸檬 --- 少許
粟粉 --- 半碗
調味料:
鹽 --- 少許 (本人用了沖繩雪鹽)
蒜蓉 --- 少許
胡椒粉 --- 少許
檸檬汁 --- 1 茶匙
檸檬皮 --- 1 茶匙 (磨蓉)
做法:
a. 先把急凍龍利柳放在室溫解凍, 解凍後把魚身徹底瀝乾.
b. 把魚切小塊, 如慳時間, 亦可成條煎.
c. 把調味料醃魚約30-40分鐘。
d. 把魚沾上雞蛋及粟粉, 令魚肉煎得香脆.
e. 大火燒熱油鑊, 把魚肉略煎一會, 再轉中小火慢煎一會.
f. 反轉魚肉, 再重覆步驟 (e) 的煎法.
g. 煎至魚柳雙面變金黃成, 即上碟.
Tips:
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魚身水份盡量徹底瀝乾.
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煎魚時要給點耐性, 切忌急於反轉魚身, 把魚肉弄散.
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煎魚柳時, 廚房沒半點魚腥味傳出, 此乃最大優點 :)
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