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水蜜桃之戀: 一個夢幻般的名字 - 相信已是成功的開始, 據店方說 - 這飲品是由 橙、 水蜜桃、 菠蘿鮮搾混合而成, 味道酸酸甜甜, 新鮮有益又夠冰涼, 實在是炎夏...sorry 已立秋了...實在是炎"秋"的良伴! |
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Hoegaarden 煮蜆 $98: 不得不稱讚廚師的創意和勇敢的嘗試, 夠膽去採用比利時Hoegaarden 啤酒來煮蜆! 蜆肉鮮甜飽滿, 啤酒汁的味道偏淡, 相信是㕑師放輕手了- 因而未能充份發揮 Hoegaarden 的獨有味道吧, 整體而言味道是balance 的, 也確與坊間的白酒煮蜆大有出入, 有創意又好味! 推介! |
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水牛雞翼 $68: Buffalo wings... 地道美國小食, 也是太座的得意撚手菜~ 此店的水牛雞翼, 辣中帶酸 酸中又帶甜, 重黑椒味, 皮脆肉嫩, 頗入味, 水準尚算不俗, 略嫌BBQ汁的味道不夠濃~ 相比之下, 還是太座的手藝較好. |
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忌廉白酒煮青口 $98: 據公關所說, 忌廉白酒是用了法國巴黎的甜白餐酒來煮... 藍青口肥美肉厚, 肉質細嫩 略帶酒香, 忌廉汁的稀杰度調得適中, 口感香滑, 味道偏淡, 白酒和忌廉的份量仍可以下得重手一點, 跟坊間的忌廉汁有點分別~ 推介!! |
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北海道帆立貝配自家製鰻魚文尼汁 $78: 賣相精美, 帆立貝是炸過的, 炸得不過火, 脆口但不算硬身, 仍可保留其鮮味, 然而自家製鰻魚文尼汁才是此道菜的靈魂!! 據店方所說 -- 此汁的味道似 Mayonnaise, 另加了指天椒粉及鰻魚汁去打成!! 味道辣且帶酸甜, 亦重鰻魚汁味, 口感幼滑惹味... 果然創意無限~ |
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波士頓龍蝦占米多配拿破崙玄米飯 $248: 以芝士奶油焗製過的龍蝦, 賣相精緻, 非常吸引! 龍蝦肉細緻嫩滑, 鮮甜爽口又彈牙, 口感豐富! 拿破崙玄米飯飯粒Q韌飽滿, 味道酸甜, 口感層次複雜可口! Double Fantasy 呀!! |
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雙胡椒烤焗西班牙黑豚豬 $138: 店方說此道菜的黑豚豬乃是採用來自 西班牙的正宗黑毛豬 -- (絕無花假), 且在烹調上用了黑白兩種胡椒焗製, 的確夠心思! 黑毛豬肉質腍滑, 肉汁鮮甜濃郁, 味道微帶辛辣, 口感爽脆富彈性, 味道出色~ 薯蓉煮得幼滑, 口感細緻, 略嫌牛油下得不足夠, 味道亦偏淡~ 格外一提, 小露荀絕非只是 "坐冷板櫈 -- 伴碟" 這麼簡單!! 口感異常地有層次的... 廚師確是用心精調過的!! |
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法國紅酒烤燴澳洲和牛臉肉伴闊條麵 $148: 據店方說此道菜的烹調方法是用澳洲和牛臉肉與法國紅酒同炆至少4小時, 是用心之作~ 在香港能吃到牛臉肉的餐館少之又少, 可見此店的廚師是有誠意的! 牛臉肉的肉質細嫩, 肉香四溢, 紅酒汁調得相常出色跟牛臉肉實在是絕配... 然而縱使是煮得夠軟腍夠入味, 欲未能炆得起膠和入口溶化的...那一種"化境", 因而稍為有所失色~ |
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香草燒羊架 $188: 來自新西蘭的羊架- 燒至外脆內嫩, 羊肉細嫩多汁, 肉香四溢, 羊肉味濃卻不羶! 香草味濃郁, 且塗在羊肉上的芥末醬味道香甜微辣但並沒有搶去羊肉的鮮味~ 相信怕羊肉羶味的朋友也能放心一試, 大啖大啖的去吃! 廚師的廚藝值得一讚!! 推介!! |
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法式烤焗寶貝乳豬脾 $218: 店方的"信心出品" 是晚的重頭戲, 隆重登場! 店方說 -- 這乳豬脾是用大概 三至六 個月的bb豬仔來燒的~ 燒 豬脾, 皮光肉滑新鮮熱辣, 豬的皮很脆很薄, 燒得卜卜脆, 入口咬下的一刻, 聲音清脆俐落-- 可真是 "卜" 的一聲!! 真正入口即化!! 油香四溢, 肉質幼細嫩滑, 脂肪分佈平均, 不嚡口也不韌! 豬的肉比較瘦也脂肪少, 多吃幾件也不會覺膩! 世界之大, 天外有天 - 人上有人, 小弟不敢說這乳豬脾是無懈可擊... 但對小弟而言, 真的已經沒什麼可挑剔了~ |
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感謝 Dog Gor 提供以上資料
Dog Gor 的網誌: http://doggor.blogspot.hk/
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(已結業)SPARK Bar & Restaurant
Italian Tomato Café (馬鞍山店)
嘉美軒精細潮州菜
彩晶軒 V Cuisine (荃灣分店)
Fish & Chick (西環店)
欣圖軒 Yan Toh Heen
恆河咖喱屋 Hin Ho Curry Restaurant
大戶屋 Ootoya (太古店)