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瞄準!!

DogGor誌 於 2013-06-14 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 449

分類:餐廳 ;地區:荃灣
本人深感榮幸得到店方 季季紅風味酒家 以及有關方面邀請 ,  使本人有幸出席是次的試食晚宴... 多謝多謝 ...  是次晚宴的主題為 "生日季季豬宴" 其實本人早已聽聞店方的大名 , 知道其質數有保証 , 且看此店能否保持 季季紅 的一向水準 ... Let's go!




豬肺頂蝴蝶腩菜膽湯 :
此湯是小瓦煲原煲端上的 , 侍應生非常細心將湯和湯料分好 , 湯分成小碗再分給我們 ... 細嚐一口湯 , 便知道此湯絕非 "小角色" ... 甚夠火路呀 !! 愈飲愈覺滋潤 , 實在是鮮甜得使人欲罷不能 !  此湯特別之處是那在坊間很少嚐得到的蝴蝶腩 , 蝴蝶腩的肉味濃郁 , 腍滑得要命 , 至於豬肺 ... 因為本人是不吃豬肺的所以不知其味 , 但聽同檯的其他食家所說 ... 豬肺有如海綿般的細滑。





蝦禾米乳香豬 :

一直期待的重頭戲 ,  隆重登場 ! 豬豬原隻放於餐車由侍應生 "車" 到我們的檯前 , 給豬豬打扮打扮玩玩 Cosplay 給眾人拍照 , 之後侍應生再即席獻技把乳豬分件, 再端上餐桌 ...



這燒豬 , 皮光肉滑新鮮熱辣 ,  乳豬皮燒得卜卜脆 , 油香四溢 , 肉質幼細嫩滑 , 脂肪分佈平均 , 不會嚡口也不韌 , 真的已經沒什麼可挑剔 , 因為乳豬的肉比較瘦脂肪少 ... 縱使多吃幾件也不會膩 ! 蝦禾米飯炒得香口 , 有極濃的蛋及蝦米鮮香且調味得宜 , 吸收了肉汁同油香的飯 ,粒粒爽身香口可人 , 飯粒可稱得上為絕配 , 稱得上是無懈可擊 !  




金沙蠔拼蓮藕餅 :
蓮藕餅乃傳統菜式 ... 但以體形來說 , 此店的出品應該是蓮藕球了 ! 小圓球狀的藕餅煎得金黃色 , 肉餡鬆軟不死實 , 啖啖肉夾著不少蓮藕粒 , 爽口彈牙有嚼勁 , 肉同蓮藕的比例相當的均等 ,惹味非常。金沙蠔炸得香脆 , 蠔的體積是一口的大小 , 蠔味香郁豐腴 , 是熟透的但咬下去仍有蠔汁流出 , 叫人感動萬分!



西芹腰果蝦仁 :

 西芹清新爽口 , 腰果夠脆且沒有 "油益"味 , 蝦仁大隻又厚肉 ... 沒有雪藏味 , 出色之作!  



      
鮮淮山木耳炒百合 :
    一道甚具藥膳功效 , 十分適合夏季的一道菜 , 黑木耳及鮮淮山的味道新鮮爽口 , 蜜糖豆及百合炒得爽脆清甜 , 炒功確實不錯 , 可惜就是油份太多 ... 破壞了其應有的清新口感 , 有點諳然神傷 ~



瑤柱扒雙寶蔬 :
   瑤柱絲的分量也不少 , 且瑤柱的味道濃郁 , 草菇和菜仍保持鮮味 , 茨汁的稀杰度適中。 整體的味道配合得宜 , 賣相佳 , 水準高 !

 

(大桂皇兩味)
碧綠炒桂皇球 :
    據店方所指 , 大桂皇就是巨型的桂花魚 ... 桂皇球炒得滑嫩又彈牙 , 啖啖鮮味卻沒有腥味 , 重要的是魚肉沒有散 ! 西蘭花亦炒得碧綠爽脆 , 這道菜式盡顯了廚師的功架 ! 到酒家吃 , 就是要吃這種炒功 !



生炆桂皇骨腩 :
    這複雜的菜 ,  茨汁的味十分濃郁 , 冬菇和冬瓜不是十分入味 , 豬腩夠惹味而不會太肥膩 , 然而炸過的魚骨... 就真的不是我杯茶了。




冰淋醬烤骨 :
 
酸酸甜甜的汁非常醒胃 ,  入口帶點焦香又
又惹味 , 肉味濃而且肉質頗嫩 , 一點也不韌 , 肥
瘦均衡 , 然而有點偏鹹 , 要來送啤酒就是一絕 !



芝士什菌焗闊麵 :
 
   麵條的質感偏軟 , 但這碟菜的主角並非麵 , 而是芝士汁 !! 濃郁芳香的芝士汁 , 芝香四溢 , 味道剛柔並濟 , 細滑軟柔 !  很久很久未能在一家中式酒家吃得到 , 這樣如絲滑的中式芝士汁!! 這種非凡的味覺享受 ,  實在要人心靈悸動! 

 
紅豆沙 :
    紅豆還算大粒份量十足 , 但未能起沙 , 比較稀 , 甜度較輕 。



       

千層糕 :
 
"千層" 就真的有點誇大了... 但也確實軟滑可
口 , 且甜度適中 , 奶黃味香濃 , 很鬆軟。


 
合時生果 :

又圓又大的橙 , 含豐富的維他命 C ,  也能幫助消化 ! 盡顯店方體貼的一面 , 充滿人情味!



     
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    再一次感謝店方 季季紅風味酒家 和 公關先生 的邀請 , 多謝你們恩勤的款待 ... 一切都安排的十分美好 ! 是夜的宴席果然不負所望 ,  盡興而歸 ! 多謝多謝 !


季季紅風味酒家 (荃灣店)


荃灣青山公路185-187號荃勝大廈1至2樓
Tel: 2615 9333



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感謝 Dog Gor 提供以上資料

Dog Gor 的網誌: http://doggor.blogspot.hk/


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