咖喱.... 對我來說有一種深層的意義, 我的祖父生前乃一位葡籍英兵, 年少時的我就經常跟爺爺到軍部去流連, 每日他給我吃的就是由 尼泊爾籍的軍人廚師所煮的 "尼泊爾-咖喱"~ 我的爸爸生前乃一位皇家香港警察, 卻也是煮咖喱的能手~ 我確是吃咖喱長大的!! 長大後的我亦曾被公司派往印度工作有 4年之久...入鄉隨俗的我也吃了最地道的食品 4年~ 所以, 由我去品評印度- 咖喱就最合適不過的!
某天, 有一位朋友來電告之 - 西環有間咖喱舖好掂, 叫我去試一試... OK! Why Not!? 就這樣, 我和太太便立即動身去這店一試其味.
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店面老實不浮誇... 略帶異國之風
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入到店內... 原來勁有酒吧氣氛喎! 我 "Like"
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坐定定之後, 侍應生立即捧上一碟印度 appetizer ... 服務態度良好!
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印度appetizer - Papadum & Veg. Pakora
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Papadum (胡椒餅), 鹹味及胡椒味適中, 但略嫌不夠脆口。
Veg. Pakora (香炸雜菜), 炸粉不太厚仍吃得出蔬菜的鮮味, 味道比賣相較好。
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Menu 的設計,別出心裁
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打開menu 我們先點了飲品 , 太太點Mango Lassi (芒果酸奶) $32~ 而我則只喝清水...
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Mango Lassi
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Mango Lassi (芒果酸奶), 厚厚的乳酸入口順滑,甜度適中, 互不搶味, 調得不錯！
與尼籍女侍應生交談期間得知這間店叫 The Clay Oven深井咖喱寶, 乃因為店方專門從家鄉裏訂造了一個泥烤爐回來, 用以烤餅及烤肉... 如此重視傳統, 必然一試...
我們就點了Green onion Nan (香蔥烤餅) $22
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Green onion Nan
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不是我老吹, 這店的烤餅外脆內軟! 口感鬆化油潤卻又不會"油笠笠" , 拿上手亦不覺油! 比起坊間的一些印度餐館要好得多, 至少店內乾淨企理, 沒見到有「五星級大鼠」來助陣!! (無論是否米芝蓮得主, 也不能犯這過失)
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Poori/Bhatura
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Poori/Bhatura (印式鹹煎餅), 天呀!! 這種餅是一道在印度非常簡便的餅食 "但" 在香港並非所有印度餐館都能吃得到!! 確實是好吃, 餅身鬆鬆亦有甜味, 彷如從回印度一樣!
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Chicken Tikka
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Chicken Tikka (串燒雞柳) $72, 香料和雞件的味道互相輝映! 口感複雜惹味... 嚼一嚼, 嘩! 瞬間各種味道統統都爆發出來! High 呀! (只是廚師稍微把雞件煮過了火, 有失必有得, 雞肉無咁滑的同時雞件的邊位卻炭香惹味無比)
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Chicken Korma
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Chicken Korma (白汁雞) $78, 在古時這菜式是達官貴人才可吃到的... 一般而言, 這道菜是用腰果+奶磨成腰果奶而煮的... 然而這店的廚師卻別出心裁的用腰果+杏仁+奶~ 口味別樹一格, 入口濃香而細滑, 果仁味重, 不辣! 實在好功夫!
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Palak Paneer
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Palak Paneer (印式芝士菠菜) $75, 這是我極喜歡的菜式-是個人的喜好吧... 菠菜茸加上印度芝士, 清新而又健康! 味道細緻、清而不淡, 汁的濃度適中, 是非常適合都市人因日常都是奉行多肉少菜的模式來改善體質而吃。
最後, 當我們吃得飽飽坐著時, 女侍應生有禮地捧上一盤 (是甜甜的) 餐後小點給我們清爽一下味蕾... 口腔內部頓感一陣清爽! Perfect!
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一盤餐後小點
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的確是很滿足的一餐, 真的料不到這店的食物有這樣高的水準!
在進餐期間, 我就發現店外都有不少行人喜歡探頭望入食店內, 似乎有「心大心細」、「食好唔食好」的 表情, 其實店內的侍應生都好好人, 有問必答般介紹餐牌裏的食物, 這還有什麼可怕??
深井咖喱寶 The Clay Oven
西環堅尼地城吉席街27-31號A錦興大廈地下
2872 6900
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感謝 Dog Gor 提供以上資料
Dog Gor 的網誌: http://doggor.blogspot.hk/
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