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美食：台灣夏慕尼新香榭鐵板燒

由旅遊列車於 2014-02-09 12:37:50 發表 | 累積瀏覽 1166

分類：長線旅遊餐廳；地區：台北

台北夏慕尼新香榭铁板烧，台湾（Chamonix, Taiwan）

「第一时间.先尝.尝鲜

一支支翩翩起舞的蓝紫色鸢尾花

呢喃细语传诉着远方夏慕尼的故事

早一步跟着味觉去旅行

是我尝鲜的乐章」

夏慕尼新香榭铁板烧是一位朋友极力推介的餐厅，
这次轮到我极力推介给各位，因为好东西是要分享的。
这间餐厅无论是环境、服务、食物味道... 都很棒。

和各位分享一下位于台北.南昌店的店面照片
地址：台北市中正区南昌路二段112号2楼

「蓝紫色灯光下，耳边呢喃细语，

循着味蕾，品味时尚飨宴，轻启浪漫，回忆优雅蔓延」
在这种环境下用餐，老实说，这还是第一次。很难忘，很回味...

点餐的同时，还有服务员细心的慢慢向食客介绍每一道料理。

随后料理师就在耐心的准备汤汁。

玫瑰盐、美乃滋酱、洋葱小配菜

套餐价钱为台币$980.00（另加10%服务费）
套餐包括：开胃菜、面包、汤（4选1）、沙拉（4选1）、柠檬Sorbet、
主餐（7选1）、樱花虾炒饭、夏慕尼甜点（4选1）、饮料（8选1）
＊资料只作参考，以夏慕尼新香榭铁板烧餐厅的餐牌为准。

面包是现点现做，所以上桌时还是温热

这里提供两种不同口感的面包：帕玛森起司面包及较有嚼劲的杂粮面包，
搭配奶油或沾着汤品享用，都非常适合。

柠檬Sorbet：冰凉微酸的滋味及柚子酱淡雅的香气来刺激味蕾、
清除残留于口中的各种味道，让您可以尽享主餐的原汁美味。

樱花虾炒饭：铁板上的经典料理，加入黄金虾卵及酥炸樱花虾，
是一道色、香、味俱全的炒饭。
（＊柠檬Sorbet、香槟、面包、樱花虾炒饭都可以任添）

开胃菜（随季节更替）

象拔蚌海鲜汤、经典牛肉清汤

象蛂蚌海鲜汤：汤头是用新鲜鱼骨及蔬菜熬煮而成，具有非常丰富的深海鱼类胶原蛋白，
可以同时品尝鲜脆的象拔蚌及鲜美的鲔鱼，鲜味十足。

地中海阳光沙拉、松露百菇沙拉、蔓越莓鲜果沙拉

地中海阳光沙拉：选用多种新鲜的蔬果，再加上主厨铁板现煎的鲔鱼，
搭配特调的法式芥末鲔鱼SAUCE，是道非常健康的选择。

蔓越莓鲜果沙拉：精选当季新鲜水果，颜色缤纷增添夏日丰采，
搭配特调蔓越莓酱汁，衬出酸甜滋味。

普罗旺斯鸡排海鲜双拼

当天点的普罗旺斯鸡排海鲜双拼，当中就包括有鸡肉、虾及扇贝。
普罗旺斯鸡排海鲜双拼特色是：当季蔬菜、香料和鸡排结合，在铁板小火慢煎，
鸡肉逐渐吸收蔬菜香甜的滋味，搭配主厨特选季节海鲜，
淋上特调青酱汁，充满普罗旺斯风味的美味飨宴。

凯萨琳牛排

若是点凯萨琳牛排，厨师会先料理一小块牛排，让食客先品尝，
如果食客满意肉质的熟度，厨师就会依照食客的口味继续料理完整块牛排。
而这一点也是我非常满意的。

凯萨琳牛排（纽西兰）：严选菲力，
主厨以熟练的铁板技巧将肉质控制在最鲜嫩的3~5分熟，
搭配独特的法国红酒牛肉酱汁，将牛肉鲜甜的原汁美味完全衬托出来。

白兰地鸭胸

白兰地鸭胸：小火将鸭胸外皮煎的金黄酥脆、香味四溢，

淋上苹果白兰地点火烧烤迅速封住肉汁，起锅前以鸭胸筋调制成的红酒酱炖煮入味，

一口咬下酥嫩多汁的肉汁融合着白兰地的香醇、酸甜营造香甜风味。

当料理师在鸭胸淋上苹果白兰地点火烧烤时，他发现我们在拍照，
料理师：「有拍到吗？没有拍到可以再做一次。」
这句话的确让我很吃惊。

料理师在料理白兰地鸭胸时，解释说这是樱桃鸭，所以肉质的颜色是樱桃红色。

料理师介绍如何品尝白兰地鸭胸。
是要先品尝原味，接着可以沾点玫瑰盐品尝，再来可以沾碟上的红酒汁品尝。

吃完正餐，要吃甜点的时候，
服务员就会招待食客到餐厅的甜品部品尝甜品。

点了这几种甜品：焦糖布丁、浓岩巧克力、覆盆子冰心浓浆、
和这几款饮料：荔香芦苇果醋、海洋之心、柠檬薄荷冰沙、地中海花茶、焦糖玛奇朵

覆盆子冰心浓浆：覆盆子淋酱于白巧克力上，
瞬间融化的香醇巧克力搭配清爽冰凉的香草冰淇淋，创造独特口感。

光顾这家餐厅时，刚好遇上翌天是我的生日，
没想到餐厅还有特别为我送上精致的生日蛋糕，
还有服务员为我送上一首：大力水手版的生日歌。
服务员还为我们拍下全家福，立刻把照片冲洗好，再用封套套好送给我们留念。
这里的服务的确细心，实在让我难忘。
所以决定下次再去台湾，必定再去光顾：夏慕尼新香榭铁板烧

夏慕尼新香榭铁板烧的其它分店地址（如上图）

感謝旅遊列車提供以上資料
旅遊列車的網誌: http://traveltrain.blogspot.hk/