蒸肉餅，實在好多竅門。但其實，都好講個人口味。我自己鍾意較腍的口感，但有啲人就鍾意有質感。所以，冇話邊個方法係最好。最緊要，係煮到自己喜歡的口味 ~
因為鍾意較腍，所以會喺調味到加水，若果鍾意較有質感的話，可以唔加。另外，南瓜本身冇味，最好係將佢"埋葳"係啲豬肉入面，讓佢可以吸收豬肉汁。
南瓜 約半杯,切粒
雪耳 1個
免治豬肉(半肥瘦) 約400克
南杏 數粒
生抽 3茶匙
糖 3/4茶匙
生粉 2茶匙
水 1湯匙
1. 雪耳浸軟後用手撕開細細塊
2. 將雪耳、南瓜及豬肉與調味混合
3. 用大火蒸約15分鐘
4. 用白鑊(細火)略略炒南杏，灑上肉餅即可
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