馬介休，新濠天地食通天
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♕♕♕ (3.7分)
♕♕♕♕♕ (5分最高推介)
已有「半個世紀」未有踏足澳門的筆者，對她的最深印象已是跟隨父母同行的歲月，當時各處還未開發和填海，我還未懂得什麼是豬扒飽，現在眼前一片繁華、人煙稠密，不禁問一句，是身在上海黃埔外灘嘛?
由於是次目的以休閒為主，加上天氣熱不可耐，今天下午不打算走得太遠，加上食肆迫爆內地旅客，大家同意到新濠天地的食通天來個輕便午餐，說得白一點其實是希望預約各酒店的午晚自助餐均告滿座。
不知是行運、口碑緣故或是遊人總想吃好些，下午一時剛開始午市的foodcourt內甚為寧靜，地方闊落且光猛，我們更可隨意揀選較能倚窗望海的梳化位置。坐下片刻方看看有什麼食店合心水，點了兩客東瀛十八番的麵食套餐和三杯飲品、葡韻天地的馬介休和另一家店子的紅油抄手。
[雞扒醬油湯烏冬套餐 (包括蟹棒沙律及飲品) HK$88]
即叫即做的雞扒與湯烏冬是各自分上，新鮮炸起的雞扒厚身紮實咬下富彈性、份量算不少，外皮微脆焦香，配以濃甜燒汁，香口惹味。
湯烏冬質地爽滑彈牙，煙韌不易碎，比估計中的質素好數倍，醬油湯味道平和，未有察覺味精存在，配合點點日式麵食基本配料如粟米、日式魚蛋和昆布，簡簡單單但卻有種新鮮熱辣的美味。
凍奶茶: 香濃的茶味並非來自茶包，茶膽味甘醇厚，加入淡奶份量和甜度適中，大杯冰凍的涼透心，水準可媲美香港的茶餐廳。
[叉燒豬骨湯拉麵套餐 (包括蟹棒沙律及飲品) HK$88]
蟹棒沙律: 鮮爽生菜、粟米和蟹棒兩條淋上酸香沙津醬，配搭普通但卻成為炎炎夏日的醒胃恩物。
奶白色豬骨湯底味道濃郁不鹹，油份不多，欣喜是拉麵沒有強烈鹼水味、有具相當彈性，三片叉燒肥瘦適中，口感軟腍富肉香。
在旁三隻飽滿餃子用了炸的方法，外皮脆卜卜，內裡熱烘烘的豬肉餡豐足，肉汁滿滿，香口惹味，見同行人士吃得十分滋味，算是不錯。
[馬介休 (HK$38)]
炸得金黃香口的馬介休球，賣相光滑大件，沒有半點油份已令人垂涎，一口咬下果然脆度驚人，內裡還冒著煙，軟綿綿的鮮薯蓉滑不帶渣，並非即食薯粉製作的貨色，其實所有食材已打至粉綿，帶著馬介休鮮香和洋葱和點點香草味，鹹度得宜，留下十分好的印象。
[紅油抄手
(HK$45)]
六隻體積不小兼肉厚的抄手，皮薄而滑溜，沒有煮得過熟而出現一挾即碎的惱人情況，豬肉餡料份量十足，鬆軟多汁。
唯感可惜是所謂的紅油並不正宗也非想像中正宗四川酸甜香辣風味，感覺只是醬油混入不香辣椒油，幸而還汁醬還加入蔥花肉末調味，若當是普通的廣東雲吞是絕對可以接受的。
Foodcourt 總予人"無啖好食"之感，本身反而認為這裡雖只是美食廣場，但食物水準與環境質素不差，印象最深刻還是透過偌大玻璃可觀賞澳門沿海一帶景致，對著怡人天與海，胃口也出奇地好。
明白酒店內什麼也比街外貴，若價格可以平易近人些就更理想。筆者並非什麼食家，只是將吃時的食物質素、環境和用餐心情一一道出，也作為旅遊飲食的小紀錄，食評從來都只作參考吧。
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新濠天地食通天
地址: 澳門路氹城連貫公路新濠天地2樓
電話: (853) 2889 8832
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