朱古加雞蛋仔 at 第一城冰站
♕♕♕ (3.5分)
♕♕♕♕♕ (5分最高推介)
雞蛋仔,眾所周知是本地極受歡迎的街頭小吃,無論身處香港各區,要找它的香氣都不難。尤回憶起小時候,販賣乾貨市場的街道上總有一兩家賣雞蛋仔和格仔餅的「走鬼檔」,十分普遍。但直至現今坊間所做的,論及美味程度嘛,又未必全數保持到以往的水準了。
無論早晚,門前均人頭湧湧
紮根沙田第一城多年的
第一城冰站,賣的就是港式雞蛋仔、魚蛋燒賣與台式飲料,一年四季前來光顧的食客滔滔不絕,似乎這已成為門前標記。她可算是筆者印象中在同區裡,雞蛋仔水準較出眾的一家。
別小看製作一底雞蛋仔的心思,筆者不敢班門弄斧,但也明白好吃的定義和基本要求應是外脆內軟。在付款時食店老板會提醒客人製成一客雞蛋仔的時間大約要10分鐘左右,正所謂慢工出細貨,要吃優質的也不急於一時吧。
朱古力和芝士味: 熱辣辣雞蛋仔呀~
為滿足香港人貪新鮮和款式多的要求,除了原味,這裡還有
朱古力、芝士、芝麻椰絲、士多啤梨、香蕉等口味,亦有雙併可選擇,筆者買了
朱古力和芝士味各一。
站在舖位不遠處等待,眼看老板在客人下單後才將蛋漿和其他食材拌勻,倒入模中焗製,最後動作就是將出爐的雞蛋仔放在上待涼定型。
果真在10分鐘後,成品誕生了! 手持熱辣辣的雞蛋仔,甜美香氣陣陣攻進鼻子裡,
粒粒飽滿厚身,咬下並非只得空殼和"一陣風"的質感。
朱古力味: 鬆脆外層,甜度不高又滲著濃濃朱古力香
朱古力味外表呈深啡色,未吃已幻想到那種濃郁朱古力香,果然,脆脆外層加煙韌肉心的層次,帶有甘苦朱古力味的雞蛋仔,加上輕淡的甜度最合適去輔助發揮朱古力濃香。
中心部份鬆軟煙韌
芝士味: 有淡淡牛奶酥香
芝士味反而不是心中的濃濃口味,相信更能迎合大眾,微甜中帶些牛奶酥香不感滯膩,中心部份鬆軟富彈性,以手指輕按雞蛋仔表面即時回彈,這就是雞蛋仔獨有質感,也是真材實料兼美味的象徵。
暫時在家附近未曾找到出色的雞蛋仔,幸好筆者偶爾也會到第一城遊逛,順道就到第一城冰站買些小食過過吃癮和補充體力,下次再來還要試其他款式,很感恩這食店讓雞蛋仔的傳統味道在筆者心中永垂不朽。
Liz's Taste on OpenRice (編輯推介)
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第一城冰站
地址: 沙田第一城中心地下G65號舖
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