光波爐泰式豬頸肉
自從光波爐推出市面後，各種食譜便應運而生，繼早前家用以光波爐烹調北海道帶子與卡邦尼焗薯，這次做的是大家也喜愛的泰式風味，泰式豬頸肉。
家中高廚以光波爐炮製的泰式豬頸肉，肉質肥瘦相間，口感爽脆中帶油潤兼有豐富肉汁,
以蒜茸香草醃製再配以自家泰式汁醬, 酸甜中帶辣勁，集開胃惹味於一身。
先說需要準備的食材，其實與網上人們所分享的大同小異吧。
材料：
豬頸肉 2件 (一般超級市場有售)
醃料：
蔥粒 一至兩夥切碎
香茅 一條，切碎待用
蒜茸 4-5粒，拍打後用刀刴成小碎
青檸汁 一個份量，榨汁
紅辣椒 一隻
青辣椒 一隻
生抽
老抽
魚露
米酒
砂糖
做法: 光波爐200度焗大約14-15分鐘
1) 將豬頸肉清洗乾淨並抺乾多餘水份，將以上醃料拌勻放入豬頸肉，放入雪櫃醃過夜
2) 在光波爐底部舖上一層錫紙，方便肉汁滴漏時清洗，將醃好豬頸肉放入爐中焗大概14-15分鐘，不時留意爐內熱度情況以防overcooked，若一面已變成金黃，便可翻動另一面的豬頸肉面向上，看到肉面呈現點點焦黃便成
3) 放在砧板上放涼，切件時大可以刀打斜切出，取代直切方法，豬項肉的口感會較爽口嫰滑
再配上以下酸酸辣辣的泰式伴汁才算大功告成啊!!
沾汁材料:
青檸汁 一個份量，榨汁
白醋
魚露
砂糖
蒜蓉 兩茶匙
芫茜 一夥切粒
青辣椒 一隻切粒
紅辣椒 一隻切粒
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感謝 Liz's Taste 提供以上資料
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