已有半個世紀沒有做面部護理的筆者，唯恐長此下去臉容潰爛，今天無奈地下定決心前往位於大埔區的美容中心進行"維修"，完成後已是晚上七時半，是進膳時間，路過廣福大街見八方雲集的光猛大招牌甚是搶眼，店內顧客人頭湧湧，探頭一望，內裡地方狹小、座位又不舒適，筆者沒有堂食的打算，反而買了兩客套餐回家作「小吃」，目的是繼續訓練胃容量撐到頂點。
點了兩客鍋貼套餐
這家台式專營鍋貼與水餃的大型連鎖點在台灣的門市有600家，於2008年鎖定香港為具海外發展潛力的地區後，至今已擁有超過40間分店，務求令食客感受到「梗有一間喺左近」的方便。除了各式鍋貼和水餃外，亦有台灣牛肉麵、麵線和小籠湯包等台式特色食物供應，若台吃的癮子起，來這裡滿足一下口胃也是不錯選擇啊。
由於是即叫即煎需耐心點等待大約6至7分鐘，故食店前也有部份顧客在輪候外賣，要吃新鮮熱辣的話，相信大家都不會介意。其實沿路也有兩三家賣上海餃子與鍋貼的店子，不過今天筆者最希望吃的還是台灣口味，加上喜歡香口的，所以揀選了兩款鍋貼。若問及台式鍋貼與其他的分別，最易分辬是在於外型，由鍋貼皮對摺做成長長棒條，兩邊留有縫隙。
[招牌鍋貼 X 酸辣湯套餐
HK$28]
一盒共十隻招牌鍋貼配自選湯類，筆者心底裡認為是划算的組合，餡料簡單的由豬肉與椰菜而成，選取豬肉揀選了豬後腿部位，也是台灣口味的由來，由於全是瘦肉，故口感偏乾身紮實並有著絲絲纖維，甚有嚼勁，與平日吃到的絞碎半肥瘦並帶有肉汁的豬肉可謂分別很大，其實筆者兩款也喜愛，吃膩了傳統的肥美肉香，試試台式這種拌入清甜爽脆的椰菜口味，啖啖來得清新，果然真能做到鮮、香、爽、嫰的口感於一身。
這個鍋貼皮質感薄而煙韌、濕潤，經煎烙的一邊金黃脆口，那種焦香風味引人垂涎，另一邊則軟熟富彈性，吃時就是兩種不同口感了，沾著豆瓣醬或醋絕對滋味。
酸辣湯
滿滿的一碗酸辣湯材料很豐足，包括筍絲、豆腐、蛋花、紅蘿蔔、木耳、冬菇、金菇及瘦肉，顏色不如一般的火紅，酸辣度亦相對溫和較易入口，濃稠度適中，十分醒胃惹味，最愛當然是竹筍的獨特香氣，以這個湯羮配鍋貼實在是最佳配搭與享受。
[韓式辣味鍋貼 X 紫菜花枝丸湯套餐 HK$30]
除了招牌款式，韓式辣味鍋貼也成了心水目標，內容與上述那款大同小異是豬後腿肉與椰菜，餡料份量適中，不過是額外加入了韓國泡菜與自製調味，透過剔透外皮已隱約看到橙紅色誘惑，先咬一口感到辣味是緩緩由舌上滲出，刺激味蕾，舌頭頓時熱燙起來，集惹味與香辣於一身，是嗜辣者的必然之選，而個人認為不蘸任何汁料也十分好吃。此外，店中還有韭菜和咖喱味道的鍋貼。
紫菜味頗濃郁，不會如湯色般清淡，花枝丸其實即是墨魚丸，一碗共三粒大大的雪白丸子絕不是新鮮貨色，但口感紮實彈牙，味道比港式的多了點甜香，還能吃到墨魚咀的爽脆粒粒，加上點點芹菜，味道清甜算是不錯，中和了韓式辣味鍋貼的辣勁外，飽足感亦十足。
以自設中央工場管理各分店的食物品質兼承諾即日鮮製食材的大原則下，對顧客而言是多了份信心，台式菜系從來都很合香港人口味，筆者認為八方雲集是值得一試的
台式小吃店，這次吃過鍋貼與湯羮，日後還想試試其他菜式，在連鎖式與加盟形式經營的情況下，分店數目正在迅速增長，相信日後要找著它的踪影可謂輕移易舉。
Liz's Taste on OpenRice (編輯推介)
http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=2287303
八方雲集鍋貼水餃專門店
地址：大埔廣福道94-100號鴻發大廈地舖1號
電話：2351 3138
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感謝 Liz's Taste 提供以上資料
Liz's Taste的網誌: http://liztalo.blogspot.hk/
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