Say cheese?：新記餐廳

聞名已久的新記芝士撈麵，我到現在才第一次食。沒法子，之前一直找不到機會去試。但就早早聽聞自成名後，新記的質素已大不如前。第一次幫襯的我當然無從比較，但也即管試下新記的質素如何。

店裡裝修可謂「冇裝修」，環境一般，只放了數張木枱及膠椅，牆身貼滿老闆與明星、名人的合照。而且員工也沒有提供任何服務，單從環境及服務來說，我會評為不合格。不過如果食物質素夠高的話，也勉強可以接受。

這天點的都是新記的招牌菜，首先是豬頸肉芝士撈麵。芝士汁比我想像中稀身及淺色，味道不算濃，豬頸肉煎得過火，變成又乾又硬的焦黑色肉片，加上麵條根本未煮開。但這些都未算，最重點的是整碗麵只是微暖，這樣的質素根本談不上甚麼招牌菜。

這碟炸芝士丸所用的芝士丸就是我們吃火鍋必點的那種，經炸過後味道更好，內裡的芝士呈流心狀。外面再放上撈麵用的芝士汁，芝士味內外夾擊，比撈麵好吃。

來吃芝士撈麵卻點雞翼有點奇怪吧？但這道瑞士汁雞翼煮得非常入味，瑞士汁帶微甜而不鹹，雞翼肉質夠嫩滑，值得推薦。

說實在，新記的小食都是些不考功夫又容易煮理的菜式，不難煮得好吃。加上一副「唔愁冇生意」的態度，真心趕客。

但個人最討厭的卻是「那些出名後就大幅加價，以及為賺錢而放棄食物質素的餐廳」，而很明顯新記就是其中一份子。我明白生意難做，如果是因為租金、食材及人工問題而加價，也覺得合理。不過，完全看得出新記只在食老本，單純靠名氣招徠生意及收入，毫無上進（或者保持水準）的心，還加價一次又一次。就算食物再好，也不值得再幫襯。


____________________

新記餐廳
地址：尖沙咀金巴利道16-20號香檳大廈地下13-14號舖
電話：2722 4555
營業時間：星期一至日：07:30-03:00

============================================

感謝 Gianna 提供以上資料

Gianna的網誌: http://www.forever20plus.blogspot.hk/

============================================