安利魚蛋粉麵 (香港新一代魚蛋粉)

人均消費：HKD$30

自香港仔謝記執左笠之後，想食好既魚旦就真係又少左個地方，筲箕灣都有一間好食既餐廳，佢位處筲箕灣東大街，齋聽東大街三個字就知有好多野食。但一條街入面都有兩間安利。一間係安利魚蛋粉麵，另一間係安利大排檔。兩間都係開業多年，相對地安利魚蛋粉麵會岩香港人鐘意食魚旦既口味。

講開魚旦，點先好食，魚肉要有咬口，爽口彈牙，呢4個字都應該成日聽到，但又有幾多間可以做得到呢。香港仔謝記既魚片魚旦都做得到。我推介得既，安利都OK。

安利魚蛋粉麵有三樣好野，一係魚片；二係牛腩；三係炸魚皮。我今次去到，只係有幸食到其中兩款。食一個切腩魚片撈粗，入面有5樣野，切腩、魚片、撈粗麵、菜同上湯。魚片同牛腩都係呢間野出名既野，最抵食。

今次推介 ─ 切腩魚片撈粗 ($36)

魚旦，魚片，魚片頭，三樣入面最難做到彈牙既係魚片，因為魚片成條比較長身，魚片中段無咁彈牙，原理好似煎牛扒，通常外圍受熱，中間唔受熱咁。魚片可以做到咁彈牙，一係就一整短佢，咁就彈牙D。魚片頭就係一頭一尾，相對易整。安利都應該係整短既魚片。

切腩魚片撈粗仲有切腩同撈粗，佢既牛腩一早已經整好，一大塊一大塊咁，咁食客叫到，佢先切，咁既好處就唔會東一塊，西一塊，肥瘦度相約，呢D就係好野。唔係好多度都可以拎到呢D既貨。At least 都要同供應商夾到，佢先可以供到貨。

撈粗即係普遍鹼水麵撈豉油，呢個就一後啦，佢都好快出鹼水味，可能係出完水耐左DD啦。


魚旦魚片米 ($24)

個魚片就上文講左啦，魚旦就因為佢係粒狀，所以相對起魚片黎計，魚膠打得靚，彈牙魚旦就更容易整到出黎。不過安利話出名，咁就一試。呢個都唔差，可以一試。


佢個Menu 講既都係出名野，咁當然食野又要排隊，咁當然食佢兩樣出名野啦。

好：好食野既魚旦已經買少見少。
壞：食好野要排隊是常識吧。同埋個炸魚皮唔係日日都有得食

光顧日期：20 September, 2013

地址 : 筲箕灣筲箕灣東大街22號
Openrice : http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=15987

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感謝 易風 提供以上資料

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