火紅場館下嘗北方美食

由澳門安祖利於 2013-04-26 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 370

分類：餐廳；地區：澳門

想找廣東款式以外的麵食，例如北方拉麵等，相信也是挺吸引的。其中我對「北方館」慕名已久，這間位處路氹城威尼斯人度假村內的館子，卻原來不在人流如鯽的購物區裡。經諮詢前台職員下，才得知館子原來雄踞賭場一旁，職員還熱情地贈予地圖參閱，服務態度殷勤。

當找到北方館後便發覺門面偌大，玻璃幕牆透出內裡通紅主調的光芒，置身館中便看到四周通花裝飾，通紅一片，很有北京奧運場館feel，再看師傅現場製作拉麵過程，以及枱椅茶具，整個食館很有北方味道。

嘆上一壺玫瑰紅茶，閒坐品茗，淡淡茶香下我們捲著北京香酥鴨慢吃，感受一下酥香的味道，再回頭遙看師傅用筷子把麵團一剔一剔地挑著，跟進一根根麵條便撥進鍋內，這正是我們下一道菜中的麵食，菜牌上稱謂「轉盤剔尖」，據知是山西有名的美食，也很考究師傅所剔的手藝。而配料則是燒肉雞蛋打鹵，再加上豬骨湯底，吃上口特別惹味。當我們在碗中夾出一根麵條來看，原來真能剔出粗幼相若的寬度，師傅果真巧手。

要清淡的也有，端來的一碟什錦蔬菜餃，清清的一堆白色餃子，咬下去才發現內裡綠綠一堆菜餡，可蘸少少醬汁吃用。

還以為這類菜館沒有飯後甜品等小食，卻原來還有幾款獨特甜食可供選擇，而我們所選的椰汁紫米糕，吃下猶如雪糕般，面層塗有少許朱古力醬，微微冰凍下淺嚐可滲出涼意，真想不到賭場附近可吃到甚有北方味道的麵食。

相片：北方館位處賭場旁	相片：仕女圖倒富現代感
相片：現場造麵大開眼界	相片：北京香酥鴨
相片：鴨肉配料共冶一爐	相片：捲著吃好好味
相片：燒肉雞蛋打鹵	相片：玫瑰紅茶
相片：什錦蔬菜餃	相片：椰汁紫米糕

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感謝澳門安祖利提供以上資料

澳門安祖利的網誌: http://andrewleifood.blogspot.hk/

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