想找廣東款式以外的麵食,例如北方拉麵等,相信也是挺吸引的。其中我對「北方館」慕名已久,這間位處路氹城威尼斯人度假村內的館子,卻原來不在人流如鯽的購物區裡。經諮詢前台職員下,才得知館子原來雄踞賭場一旁,職員還熱情地贈予地圖參閱,服務態度殷勤。
當找到北方館後便發覺門面偌大,玻璃幕牆透出內裡通紅主調的光芒,置身館中便看到四周通花裝飾,通紅一片,很有北京奧運場館feel,再看師傅現場製作拉麵過程,以及枱椅茶具,整個食館很有北方味道。
嘆上一壺玫瑰紅茶,閒坐品茗,淡淡茶香下我們捲著北京香酥鴨慢吃,感受一下酥香的味道,再回頭遙看師傅用筷子把麵團一剔一剔地挑著,跟進一根根麵條便撥進鍋內,這正是我們下一道菜中的麵食,菜牌上稱謂「轉盤剔尖」,據知是山西有名的美食,也很考究師傅所剔的手藝。而配料則是燒肉雞蛋打鹵,再加上豬骨湯底,吃上口特別惹味。當我們在碗中夾出一根麵條來看,原來真能剔出粗幼相若的寬度,師傅果真巧手。
要清淡的也有,端來的一碟什錦蔬菜餃,清清的一堆白色餃子,咬下去才發現內裡綠綠一堆菜餡,可蘸少少醬汁吃用。
還以為這類菜館沒有飯後甜品等小食,卻原來還有幾款獨特甜食可供選擇,而我們所選的椰汁紫米糕,吃下猶如雪糕般,面層塗有少許朱古力醬,微微冰凍下淺嚐可滲出涼意,真想不到賭場附近可吃到甚有北方味道的麵食。
相片:北方館位處賭場旁
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相片:仕女圖倒富現代感
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相片:現場造麵大開眼界
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相片:北京香酥鴨
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相片:鴨肉配料共冶一爐
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相片:捲著吃好好味
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相片:燒肉雞蛋打鹵
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相片:玫瑰紅茶
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相片:什錦蔬菜餃
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相片:椰汁紫米糕
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