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祥記竹升麵富懷舊風情

澳門安祖利 於 2012-02-10 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 628

分類:餐廳 ;地區:澳門
福隆新街一帶人流如鯽,很多旅客手執大袋細袋等肉乾手信。人流中要找一間食肆歇腳,其實選擇種類很多,中式葡式或甜品屋皆有,可就是太多人緣故,很多食肆都爆棚,最終我們順著福隆新街走下去,來到這間祥記麵家,可幸暫未見客滿。店面雖見陳舊,但我們就是愛它這種風味,這類老店在澳門都買少見少了,牆上所掛有關製作竹升麵的水墨畫,相信在別處已難找到。

我們嘗試了它的招牌蝦子撈麵,只見很多已炒香的蝦子鋪滿整碟麵,和著麵條壓著的醬汁,味道還可以。而雲吞湯麵味道鮮美,麵條吃上來感覺彈牙。縱使有湯,但畢竟仍然口渴,久違了的細可樂可真令我樂透,因為罐裝可樂在街上可隨處買到,但細的樽裝可樂已很少見其蹤跡了,拿起可樂,邊飲邊回憶兒時外公常找我嘆咖啡的光景,看著牆上陳年水墨畫真有一番懷舊感覺。

而最令我欣賞的是薑葱灼魚皮,小巧精美,的的式式,鯇魚皮切來一片片,看出師傅很有心機。我們每夾起一片魚皮,咀嚼幾口已很有口感,也感受到魚片滲著碟內的醬油味道,加上薑葱香味已辟走魚腥的味道,用以伴送剛才的麵食,味道尤其美味。

 
很久沒喝的細可樂

薑葱灼魚皮

招牌蝦子撈麵

難得一見有關竹升麵的國畫

祥記麵家

 


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