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聚龍軒美食耳目一新

澳門安祖利 於 2011-10-31 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 466

分類:餐廳 ;地區:澳門
裝修數月的聚龍軒,闊別多時後終於以新面貌出現,位置雖仍處在提督馬路,但聚龍軒以新的營運方式經營,模式與以往酒樓有別,因其名稱現以海鮮火鍋酒家掛帥,聽聞食具也煥然一新,對於我作為以往常在此處飲茶的食客,總要光顧一趟想一窺究竟。

而最令人欣慰的是,平日位於扶手電梯旁的魚缸仍然存在。那尾又大又白的觀賞魚仍然供人觀賞。入口位置沒變,然而感到那裝潢的新貌與以往是不一樣的,而大部分職工也沒變,只是制服全以新款式新姿態面對茶客。

在新的點心紙中,我發現有道菜色名叫懷舊金錢蟹盒,於是便嘗試點選,原來味道不負所望,賣相美觀,以一長碟盛載金錢蟹盒,四件一碟,每件外皮皆香口鬆脆,也不太油膩,很久都沒吃過這經典美食了,令我要大快朵頤。除此之外,百花小雲雀這款點心也是令我較欣賞的美食,用鵪鶉蛋與蝦膠砌成的雲雀,尾部以蝦尾襯托,賣相得意可愛,吃上來也令人興致勃勃。

作為主食,我們點選的鹹魚滑雞飯賣相與以往出品的屬中規中矩,鹹魚味道惹來飯香,與雞肉同食感到香口。至於紅豆桂花糕作為甜品,冰凍味甜,但較重椰汁味,感覺較像椰汁糕,如糕面上的桂花能在製作糕點過程中混為一起炮製,桂花味將較濃,較有花香味,味道將更佳。

對於裝修後的酒樓重開,飲茶聚腳又多了一個好去處。期望食品能推陳出新,質素不斷提高,使澳門市民大飽口福。

很懷念的魚原來還尚存

紅豆桂花糕

食具耳目一新

百花小雲雀

懷舊金錢蟹盒

裝修後的聚龍軒

鹹魚滑雞飯


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感謝 澳門安祖利 提供以上資料

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