蘇芙蕾厚鬆餅 (台灣限定)
UZNA OMOM 杏桃鬆餅屋
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12月初的UZNA OMOM門前已擺放充滿聖誕氣氛的佈置
2013年12月訪台第二站當然要到UZNA OMOM 杏桃鬆餅屋這家鬆餅專門店朝聖，最吸引我們的必定是那個每層平均4吋厚的鬆餅吧! 在搜羅台灣食店資料時，筆者還未認清原來她的本店來自日本裡原宿貓街。
由於她屬人氣高企的cafe，我們實在擔心要久候也不敢輕率行事，決定早一點前往大安區尋找目的地，沿途感到街道份外潔淨清幽，各類型食肆尤其cafe也夠集中，當中意外得著是找到一家由叔叔賣滷水的檔子，味道十分可口啊! (為食本色原形畢露)
到達UZNA OMOM門前，看到紅紅綠綠的聖誕裝飾為我們多添暖意，以白色為基調的她更凸顯白色聖誕的主題。正值午飯時間，客人逐漸聚集在舖外，慶幸不消片刻便有店員為我們安排好座位。
黑板的祝福字句既溫暖又親切
雙腳踏入cafe眼前為之一亮，沒錯，是筆者最喜歡以深木和淺木色設計的溫暖感，沒有花巧裝飾，只採用射燈和柔和燈光、木架與小盆栽入點綴，簡簡單單就營造出時尚而舒適的家居氛圍，沒有半點侷促。
門口左手邊有一柚木抽屜，放置著各種來自靜岡掛川丸山的茶品，在場喝過認為滿意後，可即席購買些心頭好，回家時在相片右上方發現美味chou rusk，原來這裡也有供應呀。
木枱、皮梳化與cusion都為顧客帶來家的自在感覺
我們的座位就如一小屋簷下的安全感
意想不到在cafe深處是另一片天地，以磨砂玻璃組件拼合成的屏風透入日光，鬆上白漆更形光猛純淨，配上淺木色外牆、特低木枱與cusion都為筆者帶來家的自在寫意。
水松木製餐牌多添幾分型格
每次到餐廳最棘手的事莫過於揀選食物，花多眼亂又心大心細，由於還有行程要趕，還是快快手查看餐牌吧! 當中點了兩客special focus。
1. 香煎迷迭香鮭魚排佐海鮮白醬斜管麵 NT420
(隨餐附湯、沙拉和甜點)
香煎迷迭香鮭魚排佐海鮮白醬斜管麵
點了一個新款午市套餐，內容包括熱湯、沙拉、主食和甜品，豐富非常。
先呈上的一客醋油沙律菜，新鮮蔬菜包括洋蔥、生菜、紅生菜、番茄和青瓜，口味清新爽甜是成功關鍵，加入酸香醋油醒胃又不單調，伴著質地粗糙又具咬口的麵包是簡單的小幸福。
一碗暖和的素菜湯，味道比想像中濃厚，湯中配料如椰菜、西芹、番茄等份量很多，每一口都吃到清新蔬菜滋味，加上酸度溫和，喝後全身溫暖，食慾增加去迎接斜管麵。
眼前兩件厚厚又煎得焦香的三文魚塊十分搶眼，以迷迭香略醃味增加一種獨特香氣，魚香和油份仍能保存，唯魚肉質地偏嚡身紮實，畢竟不是慢煮成品，失去應有的油潤嫩滑，有點可惜。
白醬加入海鮮元素，氣味清淡輕柔帶奶油香甜，與香港吃到的濃重白汁口味有著分別，另外混入薯蓉令味道豐盛，質地滑溜濃稠，讓每條煙韌的斜管麵都能均勻沾滿汁醬，至於餐牌所描述的帆立貝味道反而找不到。
加入如黃椒、紅椒、西蘭花、金菇和魷魚令顏色更艷麗、味道層次更豐富，整客主食相對也更健康。
Chou Rusk
這就是文中開首曾提過令筆者一吃著迷的chou rusk! 也是如今在日本大熱的甜點，以泡芙在奶油焦糖中低溫慢煮得出集奶油香氣與焦糖結晶的脆身，甜蜜得想將整碟都吞進肚子裡。
2. 蘇芙蕾厚鬆餅 (大) NT250
(鬆餅套餐附設160元內飲品)
在台灣限定的蘇芙蕾厚鬆餅是筆者這行必試食品，其實可以點選一層款式，但我們還是堅持挑戰自己大食胃口! 嘿嘿! 成品放在彩虹光環的碟子裡，不其然產生令人笑逐顏開的化學作用。
將楓樹糖漿緩緩倒在鬆餅面上，有如一件藝術
這厚鬆餅的特點就是採用北海道麵粉、鮮奶油與客家庄土雞蛋製成的純純滋味，即叫即焗，每層分別為4公分的超級厚身，兩層總共高8公分有如兩個小小雞蛋糕叠在一起，賣相的確誘人震撼。
熱辣辣出爐充滿濃濃蛋香和小麥粉香氣即時湧進鼻子，質地出奇鬆軟細綿、幾乎入口即化，並非想像中厚實，甜味適中不會過份滯膩，簡單配鹹味牛油和楓樹糖漿的傳統吃法，已令人十分滿足！
3. OMOM杏桃氣泡飲 NT160
以杏桃這店名為名的一道飲品，大概是引用日本店長門崎杏子的名字吧! 氣泡酒有含酒精與不含酒精供選擇，筆者揀了後者。
先欣賞剔透梳打內藏有原粒鮮橙色杏脯乾與新鮮杏脯打成果蓉已令人興奮不已，拌勻後再喝一口，充斥著滿滿氣泡與清甜杏脯果蓉清新美味，甜中帶微酸，解渴消膩，見同場食客一行六人中有四人了這款杏桃氣泡飲，可見它的受歡迎程度。
4. 熱白巧克力紅酒蘋果鬆餅 NT350
(隨餐附NT160飲料)
這是薄身的鬆餅款式，屬新一期的special focus，與厚身的一樣充滿麥粉和奶油香，富彈性而不鬆散，一份五件鬆餅厚度適中，份量陣容也不弱，紅酒蘋果爽甜中滲出芬芳酒香，淋上甜蜜蜜的熱白朱古力醬合拍。
採用北海道NAKAZAWA奶油，質感輕盈滑溜，鋪上點點杏仁碎，口感豐富
抑或加入鮮製北海道奶油，口感輕盈軟滑，奶味濃郁，入口即溶的滋味，再一口紅酒蘋果，洋溢冬日暖意啊，奶油上的小小薄荷葉是UZNA OMOM自家栽種，十分有意思啊!
5. 靜岡掛川抹茶漂浮 NT180
(隨以上鬆餅套餐附設NT160飲品，這甜品額外補加NT20)
未出發前已對這個甜品存有極大興趣，名為靜岡掛川抹茶漂浮，意境多麼幽雅脫俗，讓我來解構內容吧，一個大碗盛載兩球雲呢拿雪糕，面頭灑上少許抹茶粉。
小瓶內裝著來自日本靜岡掛川丸山製茶株式會社的抹茶，茶品配鬆餅是天合之作，唯這個抹茶的濃度不如理想般醇厚，也許可以多下一點，讓客人可以嚐到抹茶的甘醇芳香氣息。
看，當抹茶緩緩倒進碗中，絕對是奢侈的視覺享受
抹茶與雲呢拿雪糕融和後反而有點驚喜，有趣地如茶道般將這"抹茶奶昔"喝下，口味香甜又不失茶香，反而彌補了抹茶本身不夠醇厚的弊處，喜歡喝一口，又可以以茶匙掏點雪糕來吃，得得吃又有得喝，真過癮。
飽餐一頓後絕對滿足來 UZNA OMOM 吃超厚蘇芙蕾厚鬆餅和抹茶漂浮等所有慾望，有如家的舒適感，店員如其他cafe一樣敬業樂業、誠懇有禮，筆者認為是與友人們相聚聊天的好地方。
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原文: http://liztalo.blogspot.hk/2013/12/uzna-omom_21.html
UZNA OMOM 杏桃鬆餅屋
地址: 台北市大安區忠孝東路四段216巷19弄16號
電話: +886 2 2771 2977
