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迷迭香蒜鷄扒 (附食譜)

由卷一廚房於 2014-05-10 14:24:16 發表 | 累積瀏覽 367

分類：主菜

迷迭香Rosemary- 葉子有新鮮或乾的均可以做香料使用，在傳統的地中海料理裡，常會添加迷迭香的葉子來增加食物的風味. 其香味能讓人提振情緒、對抗憂鬱，平衡緊繃的情緒.

材料: (2人前)

乾迷迭香 1茶匙

蒜蓉粒 1茶匙

鷄扒 2塊

鷄扒醃料:

- 鮮鷄扒冲水吸乾水份之後,用少鹽,少糖,15分鐘以上或放雪櫃過夜

- 冰鮮鷄扒解凍後冲水吸乾水份之後, 用少鹽,少糖,另加紹興酒 1茶匙醃2小時以上或放雪櫃過夜

做法:

1.熱鑊下牛油. 鷄扒下鑊略煎, 下紹興酒

2. 轉慢火放蒜蓉粒, 乾迷迭香

3.倒入醬汁併煮 (適量: 麻油, 印尼甜醬, 滾水)

4. 上蓋煮10分鐘

5. 其他配菜隨個人喜好

用心製造, 必有進步

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