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銀鱈魚 墨魚汁 撈意粉 (附食譜)

由 卷一廚房 於 2014-05-11 14:14:14 發表  |  累積瀏覽 2244

分類：粥粉麵飯
 

銀鱈魚 墨魚汁 撈意粉 (附食譜)

 

銀鱈魚廣受歡迎, 歐洲被稱"桌上營養師",  蛋白質高脂肪含量低, 其肉質厚, 味道鮮甜, 骨少, 烹調容易.我在英國的時侯, 隨便在超市或魚檔, 每天可以見到新鮮即劏好的. Perfect!

 

材料: (2人份量)
 
急凍雪魚柳 1-2條
洋葱 半個切粒
燈爖椒 半個切粒
車厘茄 隨意
 
Steps A:
1.     急凍銀雪魚柳解凍後略洗, 用檸檬汁, 香草, 胡椒鹽醃半小時或以上.
2.     已醃好銀雪魚柳切塊, 沾上生粉.
3.     少油熱鑊先將魚塊略煎, 放洋葱粒併炒.
4.     加少許冷開水免魚塊黏底
5.     上蓋煮3分鐘
6.     放切粒燈爖椒及車厘茄拌勻熄火
 
 
Step B:
墨魚汁 (即製100g/包)
1. 水滚將意粉煮熟 (約7-10分鐘) 熟透撈起備用
2.        即製墨魚汁倒進熱鑊, 注冷開水少許, 細火併煮滚
3.         把已熟意粉放入墨魚汁內拌勻, 熄火.
完成
  
 
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  • 1874飛飛 於2014-05-11 17:01:48 留言
    引用自 '卷一廚房' 的相片：

    回覆：好吸引
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  • No.1
  • 卷一廚房 於2014-05-11 18:43:20 留言
    原文由 1874飛飛 於 2014-05-11 17:01:48 發表
    引用自 '卷一廚房' 的相片：

    回覆：好吸引
    Thank you 飛
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  • No.2
  • 琛寧 於2014-05-17 23:16:03 留言
    卷一廚房你好呀，我想問問墨魚汁係邊度有得買
  • 舉報 回覆
  • No.3
  • 卷一廚房 於2014-05-18 10:33:38 留言
    原文由 琛寧 於 2014-05-17 23:16:03 發表
    卷一廚房你好呀，我想問問墨魚汁係邊度有得買
    Hi 琛寧, 今次墨魚汁响無印良品買
  • 舉報 回覆
  • No.4
  • 琛寧 於2014-05-19 00:17:06 留言
    卷一廚房，真係唔該晒你呀，嘻嘻，多謝你分享咁好既煮食佳餚，哈哈哈，我又可以偷師整番兩味又放上來一齊分享先
  • 舉報 回覆
  • No.5
  • 卷一廚房 於2014-05-20 07:20:41 留言
    原文由 琛寧 於 2014-05-19 00:17:06 發表
    卷一廚房，真係唔該晒你呀，嘻嘻，多謝你分享咁好既煮食佳餚，哈哈哈，我又可以偷師整番兩味又放上來一齊分享先
    互相交流下加油多多指教
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