一樣材料，煮餸，滾湯，炒飯意一樣正-----枸杞肉丸竹笙湯(二)

嘻，將竹笙卷餘下的物資也可來滾湯，味道原來更清甜惹味。

材料:

枸杞菜             一札
瘦肉                少許
急凍雜菜豆       少許
杞子                少許
竹笙                少許
火腿                一片       

做法：

1. 將枸杞菜，葉和支分開，支剪開四段，然後葉和支清淨乾淨後，將支札起。

 2. 雜菜豆解凍從洗淨，放落已分好大份的肉碎碗上，落醬油，糖醃20分鐘，然後將肉碎分成幾分，做出一個個肉碎球。

 3. 將竹笙卷餘下的火腿，加多一片火腿切成細細片。

 4. 將竹笙卷餘下的竹笙剪成細條和頭同尾一起放好。

 5. 杞子清淨從備用。

 6. 用1500ml清水，放下枸杞支，待滾後較中火煲30分鐘，然後拿起枸杞支放下肉丸和火腿粒滾10分鐘。

7. 放下枸杞葉和竹笙，滾起後再放下杞子滾1分鐘就完成。

 【蒜茸蝦米仔炒西芹】

材料:

西芹         三條

蝦米仔      兩湯匙

醬汁:

蒜頭          三大粒

頭抽          一湯匙

清水          兩湯匙

酒             一茶匙

糖             少許

做法:

1.將西芹洗淨切段再切幼條。用滾水煮兩分鐘，然後盛起備起。

  2.將蒜頭洗淨除衣，然後磨茸，落下醬汁醃料攪勻備用。

3. 燒熱鍋落油，倒下將醬汁和蝦米仔煮1分鐘，然後放下西芹炒勻就完成。

 【蝦米仔】

含維他命D被身體吸收後，在腎，肝臟會被轉換為活維他命D來幫助鈣質的吸收。

鈣質能強化骨骼，抑止骨質流失。