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維港景致伴悠閒午餐，快哉! @薈萃閣 ip cafe

由 LizsTaste 於 2014-05-28 17:26:43 發表 | 累積瀏覽 1429

分類：餐廳自助餐；地區：西環

Slow Cooked Salmon Fillet With Creamy spinach and linguine at ip cafe

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西環，由於離筆者家有段大距離，心目中被標籤為"地球另一端"，說來有點誇張，其實以往工作地點就在中環，只是生活營營役役，日出而作，似乎沒有藉口到遠走幾步的西環閒逛。

如今生活比較輕鬆、時間也充裕，難得這次拜訪薈萃閣 ip cafe，何不趁此機會舊地重遊? 經過一輪港鐵與巴士路程，彷如大鄉里的筆者終於到達目的地，沿途海味舖林立，當中不泛五金工程等老店，眼前是較樸素寧靜的舊區，勾勒出一份新鮮感。

也許是鄰近中上環，座落港島太平洋酒店內的薈萃閣 ip cafe顧客部份為商務類型、也有外國和內地旅客、中聯辦人員與區內住客，感覺氣氛多了份較平易近人。

這裡提供價錢相宜和質素穩紮的早午晚自助餐吸引了沿區一眾忠實粉絲光顧，但其實這裡亦有多款精美菜式作選擇，若希望專一點、吃得輕怡點，a la carte倒是個不錯方案吧。

在用餐之前透過玻璃窗飽覽維港景致，從容不迫，無論是忙碌的上班族或是悠閒的遊客都可讓眼睛和味蕾各取所需，那份無比的身心舒暢，快哉! 而今天筆者吃的正是新推出的a la carte菜式。

Caesar Salad with Prosciutto
凱撒沙律伴風乾火腿 HK$108

一道凱撒沙律在人們心目中可是簡單不過又普遍的口味，但要令人印象深印卻非易事，單看這裡的沙律份量不少，賣相頗花心思。

羅馬生菜被沙律醬汁、巴瑪臣芝士、煙肉及脆麵包粒等重重懷抱，感覺相當幸福。

先是吃到大量新鮮爽脆生菜混合奶味香濃的自製凱撒醬汁當中，經典地配上鹹香中帶甘甜Parmesan cheese、惹味香脆的煙肉碎與及超級乾脆兼富麥香的原味麵包粒，每口沙律均能嚐到配料和汁醬香氣。

精彩之處還數鋪得滿滿的意大利風乾火腿，色澤粉嫩、肉與脂肪紋理細緻、那份油潤鹹香在口腔內縈繞不散，入口軟滑帶點咬口，沙律也可以很精彩這道理突然在腦中浮現。

吃得開懷也不要忽略在旁的新鮮麵包籃，今天款式包括蕃茄香草、蕃茄脆片及葵花籽，最喜歡是脆片款式帶點點蕃茄和甜椒香氣，十分醒胃。

Slow Cooked Salmon Fillet With Creamy spinach and linguine
慢煮三文魚柳配菠菜及扁意粉 $178

又是一道為筆者帶來驚喜的菜式，三件三文魚柳先以慢煮方法烹調半小時，外層加了黑胡椒與檸檬皮再略煎至金黃，效果是中心部份非常嫩滑，魚油甘香、魚汁甘甜豐盈、而表面魚肉則滲有黑胡椒惹味與檸檬清香，十分和諧，面頭放著晶瑩可愛的三文魚子更有助增加油潤鮮香。

扁意粉以長條形排列浸在大量忌廉菠菜汁中，對一向喜歡忌廉汁的筆者實在求之不得，醬汁濃稠度和鹹味得宜，淡淡菠菜清香與三文魚很匹配，扁意粉軟硬度也適中，下了大量橄欖油令口感滑溜也避免麵條粘在一起，本人十分受落，唯恐怕吃慣清淡的人們要注意。

Fish and Chips with garden salad and tartar sauce (Cod fish and American Potatoes)
炸魚薯條配雜菜沙律及他他汁 HK$218

全球著名的經典fish and chips，明知熱量不少但又十分誘惑。不知從何入手的筆者先取了件香氣十足的薯條放進口中，探用美國薯仔新鮮炸起，薯味濃郁香甜、質地粉綿，外皮調味炸粉顏色偏深，卻是惹味香口而非重鹹味，蘸些蕃茄醬就變得無敵。

主角兩件大大紮實的鱈魚塊被金黃脆漿包裹著，油香四溢，還是趁熱辣辣吃吧! 從炸魚中間部份一切，即時感受到炸漿的脆，看著豐富魚汁從一絲絲雪白魚肉纖維間流出，快點些酸香醒胃的他他汁吃，好喜歡鱈魚含大量魚油，吃起來嫩滑又甘香。

坦白說，其實魚肉的外層炸皮是有一定厚度，油份重多吃頗膩，加上薯條也很飽肚，見在旁的外國顧客快速將整碟消化，除非閣下如他一樣十分鍾情炸物，否則建議大家還是點一客與友人們分享，多試其他幾款較明智。

Dessert
Chocolate Love HK$98
濃情朱古力

噢，Haagen-Dazs雪糕向來具質素保證，這裡提供四款由Haagen-Dazs 新設計的雪糕甜品，在飽餐一頓後再來客冰凍甜品，幸福如此，乎復何求?

三球雪糕口味包括香濃比利時朱古力、清幽抺茶和甜美士多啤梨，各具性格，旁邊的凍杯內，底部加入水果粒、朱古力慕斯之間夾著朱古力海綿蛋糕，頂層唧上軟滑鮮忌廉，最後灑上朱古力粉作點綴。

慕斯軟滑，密度緊緻、甜度適中，若整體朱古力味道可再濃一點就更美滿。

Berries paradise HK$88
莓子樂園

一心認為這smoothie是平凡飲品，誰知味道竟然最醉心，面頭兩顆純白可愛的是滑溜溜牛奶布甸，淋上桑子果漿的Haagen-Dazs雲呢拿雪糕似乎與menu原定加入多一款士多啤梨味道有些微出入，但亦無損美味。

底層是以仲夏野莓雪糕製成淡淡清甜的沙冰，大口喝著也不覺甜膩，拿起焦糖薄脆輕咬一口，夏日繽紛氣息已盡顯在杯中。

最後來一杯TW咖啡豆新鮮磨製的熱咖啡，甘香濃郁，加入熱鮮奶更見醇厚，寫意而飽足的午餐時間要劃上句號，是時候坐上"叮叮"在細雨中漫游港島，想當年了，哈。

滿意餐食不局限於珍貴菜式和花巧配搭，而是著重廚師們對挑選和主理食材的用心，當然還在乎餐廳環境、情調和自我心情吧! 若有功架，一道簡單精緻的沙律也合口胃啊!

在此感謝友善隨和又充滿抱負的酒店公關與前輩G兄的邀請，這次用餐體驗的確有點喜出望外。唯希望餐廳在員工培訓上繼續努力，讓他們吸收多方面餐飲知識作長遠增值目標，無論對酒店或同事本身也百利而無一害。

原文: http://liztalo.blogspot.hk/2013/08/ip-cafe.html

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薈萃閣 ip cafe
地址: 西環干諾道西152號港島太平洋酒店
電話: 2131 5908

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