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和風料理@ 瑞士汁骰子牛肉

由卷一廚房於 2014-06-01 20:37:12 發表 | 累積瀏覽 466

分類：主菜

急凍牛肉粒: 解凍後用紹興酒黑胡椒, 糖, 鹽, 麻油, 粟粉醃15分鐘

瑞士汁:水 = 2:1 (茶匙)

1.熱鑊少油牛肉粒下鑊咯煎

2. 注瑞士汁大火煮至收汁

3.以上過程3-4分鐘左右

4.牛肉粒轉啡色略呈粉紅便可

完成

用心製造, 必有進步

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檢舉

攻略日期：N/A

攻略地點：N/A
攻略時間：N/A

是次消費：N/A

共1人比"掂"

1874飛飛於2014-06-02 01:05:28 留言
覺得牛肉最難煮,好容易過火了, 太熟
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No.1

林公子於2014-06-02 02:39:24 留言
撈牛一流
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No.2

卷一廚房於2014-06-02 10:50:07 留言
原文由 1874飛飛於 2014-06-02 01:05:28 發表
覺得牛肉最難煮,好容易過火了, 太熟

在鍋裡半熟至8成(視乎個人喜好要見到粉紅色的程度) , 熄火至上碟牛肉會慢慢保留熱力,所以上碟後會熟多些少, 個人認為這樣烹飪過程,牛便不會太熟, 這是個人意見
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No.3

卷一廚房於2014-06-02 10:50:29 留言
原文由林公子於 2014-06-02 02:39:24 發表
撈牛一流

正
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No.4

盈蝶於2014-06-02 23:10:07 留言
睇落去好似好好味, 不過可惜我唔食牛肉.
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No.5

卷一廚房於2014-06-03 20:48:29 留言
ho...i c....BTW, 多謝欣賞....
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