三色椒炒駝鳥肉

我們遇上超市有急凍駝鳥肉特價

便會買一盒放在雪櫃內備用

據稱鴕鳥肉是肉類中的優質選擇

不但低脂、低熱量、低膽固醇

更含豐富鐵質、蛋白質和多元不飽和脂肪酸

不過我總覺得解凍後仍有點肉臊味

所以今次加了點孜然粉去醃

既可去除肉臊味，亦令餸菜香一點

再配上有豐富維他命C又色彩繽紛的三色椒

又是一道簡單的小炒了~

食譜

材料：三色椒各一隻、急凍駝鳥肉250G、薑片及蒜頭各一

醃料：孜然粉1-2茶匙、生抽2茶匙、鹽0.5茶匙、糖0.5茶匙、麻油及生粉適量

做法：

1. 急凍駝鳥肉解凍後洗淨，切條後加入醃料醃30分鐘，備用

2. 三色椒洗淨切條

3. 放少許油於平底鑊，放入薑片及蒜頭爆香，然後放入駝鳥肉炒至八成熟及略帶金黃色，盛起備用

4. 放入三色椒煎香，然後加少許水及鹽炒勻，加蓋焗3分鐘，最後加入肉條炒至全熟即成

(原文來自：鄭大小姐工房 http://chengsfactory.blogspot.hk/)