法式焦糖燉蛋( 2杯份量，陶瓷烤杯直徑約10cm，高約4cm )
材料：
淡忌廉125g
鮮奶125g
糖15g
蛋黃2隻
雲尼拿香油1/3小匙
做法：
1)忌廉加蛋黃拌勻
2)倒少許鮮奶入(1)，並將餘下鮮奶煮滾，加糖煮至糖溶化
3)將忌廉蛋奶液拌勻，分次加入熱鮮奶拌勻
4)將以上蛋液倒回煲內略加熱，加雲尼拿香油拌勻
5)倒入烤杯中，放入已預熱焗爐180度，隔水蒸焗約25分鐘
6)出爐後放涼，放進雪櫃
7)吃前拿出來撒上咖啡糖(黃砂糖)，用火槍把糖燒至金黃色即可
* 用咖啡糖出來的味道會比用白砂糖更美味
好久沒玩火
今天來玩玩火槍
法式甜品大都非常高糖
若自家製
就可調配個人口味了
241113攝於錦田
真想我家的小蕃茄也能有結果的一天...^^"
感謝 Allie 提供以上資料
個人日誌: http://allie0054.blogspot.hk/
