清潤白合馬蹄露

中西合璧情人節

白合馬蹄雙劍俠

新年過後熱氣多

清熱潤膚利腸胃

材料：

馬蹄           12粒

鮮白合        一包

馬蹄粉        兩湯匙

冰糖           兩舊

雞蛋           一隻

水              1500ML

做法：

1 將馬蹄洗淨後刨皮

2.用磨茸刨將每粒馬蹄磨成茸。

3.洗淨鮮白合後，將枯黃的部份剪去。

4.將水煲滾後放下鮮白合，滾起後較慢火煲30分鐘，然後放下冰糖直到完全溶完為止。

5.然後放下馬蹄茸，用中火煲滾後，然後放慢火。

6.將馬蹄粉加入20ML清水攪勻後，一邊倒入馬蹄煲，一邊慢慢攪伴着，直到滾起為止。

7.將雞蛋發爛後，然後熄火，倒入馬蹄煲中開蛋花，這樣就完成。

 【馬蹄】

【性味】寒涼，甘

【歸經】入肺、脾、胃

【功效】具有滋陰清熱、消積開胃，清熱化痰，化積利腸，生津止渴，通淋利尿、消食化痰、明目潤燥、利尿醒酒和解毒等功效。它是清熱養陰佳品，如在風高蜜燥的冬季中燒烤過後，引起熱氣上升、喉乾口渴、大便秘結、小便黃澀、口氣口臭、皮膚乾燥、周身痕癢等症狀，只要適當地服用馬蹄，這些熱氣的症狀，很快便會減輕或消除。又如港人愛吃火窩，但火窩食物容易引致腸胃不適或腸胃炎等，亦可服用馬蹄；因為它除了具有滋陰清熱的功效之外，更可以預防腸胃炎。研究指出，馬蹄含有一種特別的成分，對金黃葡萄球菌和大腸桿菌等，均有抑制作用。故自古以來已獲「利腸胃」之名。在食用馬蹄的時候，有一點要注意，因為馬蹄容易附有寄生蟲，鮮食一定要洗淨，熟食較宜。還有，它始終是寒涼之品，虛寒或胃寒人士不宜多服 。

【鮮白合】

【性味】甘微苦，平

【歸經】入心、肺。

【功效】補脾潤肺，祛痰止咳，清心安神，寧心益智。，咳吐痰血、腳氣浮腫、慢性支氣管炎、肺氣腫、肺結核、神經官能症、婦女更年期綜合症；百合煎劑能對抗組織胺引起的蟾蜍哮喘；近年來還發現有抗癌作用，被列為抗癌食品，例如肺癌、乳腺癌、子宮癌。

(資料取自網上)