呢個白玉藏珍寶, 真係又好睇, 又好食, 有人黎食飯,
又可以充撐下場面啊 ! 係咪威威呢 ! 嘻嘻 !
我記得買冬瓜頭呀, 有朋友問, 買冬瓜尾部得唔得, 當
然無問題啦! 但係冬瓜頭通常無尾咁尖, 啱我地呢個菜色,
第二係冬瓜頭係會d 肉總比冬瓜尾靚0既!
做法簡單 :
1. 首先將冬瓜去皮去中間d 唔要, 用上湯煮10分鐘.
鷄肶肉或瘦肉2-3両, 蝦數隻, 帶子數粒, 洗乾淨切粒, 備用.
缸瑤柱浸軟, 如喜歡蟹肉, 稍後可加些也可落些蟹肉.
2. 將3粒己浸軟缸瑤柱和1両金華火腿 (先蒸軟, 搣成絲狀)
炸至乾身金黃香脆.
3. 用2粒蒜茸起鑊, 炒鷄至6成放入其他蝦肉, 帶子肉, 最後
放入已浸軟缸瑤柱絲1粒加入上湯同煮, 鷹粟粉埋汁.
4. 倒入之前已蒸好的冬瓜, 放入己預熱蒸爐蒸15分鐘, 放
上炸脆的缸瑤柱和金華火腿, 上台!
