好時沙嗲

於尖沙咀好時中心屹立33年的「好時沙嗲」今年4月，因無法滿足業主要求突然結業，消息令不少尖東上班族感意外和可惜。不過，好時沙嗲於原址貼出告示，指好時沙嗲將以全新形象，於8月重新開張，屆時一眾老饕亦可再嚐海南雞飯等招牌食物。「好時沙嗲」在1983年開業，主打新加坡大牌檔菜色，以海南雞飯及沙嗲聞名，是不少尖東上班族的「飯堂」。好時沙嗲 經營了三十三年的尖沙咀好時中心老牌餐廳「好時沙嗲」在飲食媒體一直大獲好評，不少城中名人亦曾經光顧。如蕭芳芳和蔡瀾都是粉絲，海南雞飯就是當中的招牌菜，連日本雜誌也要來採訪介紹。雞先用雞骨熬成的上湯浸熟再去骨，再伴上豉油、薑茸和辣椒醬，肉質質嫩帶油香，而叻沙及沙爹則每日鮮製，雖然後者的串燒六年前已轉用電爐，風味略為失色，但即叫即製，仍保持到質素。以下是我們探險家 大仁生活 的戰地報導: 我不是海南雞飯專家, 但作為一位絕不健康的阿叔, 我十分愛吃雞油飯. 朋友聚會, 阿太建議到尖東好時中心地庫「好時沙嗲」, 我問:「好出名架 ?」朋友回答:「好多年歷史架, 以前好好食」尖東好時中心, 一個周末晚上非常寂靜的老商場, 不過地庫「好時沙嗲」的兩個單位卻客似雲來, 高朋滿座.「好時沙嗲」並不太寬敞, 看來對面分店較總店還舒適, 今晚我們一行6人被安排在店中間位置, 活動空間有限. 甫一坐下即時點了半打串燒作小食, 店員建議豬, 雞及牛各兩款, 當然讚成. 肉醃很好味, 肉質及燒功也好,個人覺得一定要配醬料來吃, 非常好味道，我最愛豬肉, 雞不及牛好, 但總知好食!!之後就是主菜海南雞飯, 看來可以用「先甜後苦」來形容, 不是說這裡的海南雞飯不好食, 但就是和從前「勝利道」的海南雞指標比較, 還是有點距離, 飯不夠味, 嚴格來說和白飯差不多.雞肉算滑但又是比較淡口, 附送的例湯更不寄予任何期望, 太油, 結果無人問津, 是不是人老了, 所以吃甚麼味蕾也沒有反應呢 ?很期望的炒蘿蔔糕, 可能這我不懂星加坡的口味吧, 炒蘿蔔糕還是慣吃酒樓實實在在的感覺, 這裡太稀太糊仔, 即使味道不差, 但我還是有點介意, 一口起兩口止, 幸好有朋友在, 不至於浪費了整碟食物.除了串燒外, 今晚我最愛就是薄餅, 好食. 朋友說:「你點汁先好食, 你同吃麵粉有咩分別!」對, 我正正就是愛原汁原味的麵粉感覺.- See more at: http://www.seewide.com/space-article-id-111188.html