卅二公館

卅二公館 Mott 32 位於中環德輔道中4-4A號渣打銀行大廈地庫，是間以中菜 及 粵菜 為主的 餐廳，不論是到來進食 晚飯 又或 品嚐特色 點心 的好去處。以下係探險家《架架麵》為大家作出的實地報導：「[香港美食] Mott Street 32 @ 卅二公館 (中環)」放工後，先走到太子大廈逛逛，還未夠鐘開餐第一時間就走入Oliver，這個超市曾經是我每天午餐常到之地看看魚生飯，以前賣四十多元一碗的情況已不復見，最平的，也要七八十元不經不覺又到六點，就出發到渣打銀行大廈地庫的 卅二公館 Mott 32   從太子大廈的天橋前往渣打銀行大廈，曾留下不少回憶記得公司好景時，每逢有新同事加入就會過來皇上皇(卅二公館前前身)食歡迎宴好景不常，吃過了幾次後就沒有了走到 卅二公館 的入口位置，電梯一落便見到reception餐廳以黑色作為裝修主色，黑暗中盡顯高貴的氣派店子內設VIP房和酒吧等等，感覺比傳統的酒家時髦得多餐廳以美國紐約唐人街Mott Street No.32而命名，裝潢也滲透著中西合壁的感覺卅二公館主要供應的中菜款式包括廣東菜,四川菜及京菜廚房設有玻璃窗，客人可以邊吃邊看到廚師烹調旁邊更有一個大型烤鴨爐，不用多說，烤鴨大概也是這裡的主打  脆皮西班牙黑毛豬叉燒包先來脆皮西班牙黑毛豬叉燒包熱辣辣的叉燒包，外層如墨西哥包般，香口鬆脆內裡盡是沾滿蜜汁的西班牙黑毛豬，質地軟腍，香味滿載  黑豚肉松露鵪鶉蛋燒賣經理說這個黑豚肉松露鵪鶉蛋燒賣如果即到即吃，會吃到流心的鵪鶉蛋不過，為了拍照，大家也錯過了時機呢即使放了一會，燒賣的味道也相當出眾，面層放了充滿幽香的松露醬燒賣質地彈牙，用上豐腴的黑豚肉做餡，叫人一試難忘~  南瓜金沙蝦球南瓜金沙蝦球外層用上鹹蛋黃包著來炸，吃落充滿鹹香蝦球大大隻，肉質彈牙鮮甜還以為南瓜是放進了蝦球一起炸，原來是分開的想不到鹹蛋與南瓜的味道又挺配合，亦可減低油膩感   椒鹽鮮魷來到我最喜歡吃的椒鹽鮮魷魷魚本身很爽口鮮味，把面層炸成金黃色，再配以蒜粒吃落香口且不膩，本想留肚，但也忍不住呢  蜜汁頂級西班牙黑毛豬叉燒眾多菜式中，最具話題的莫過於蜜汁頂級西班牙黑毛豬叉燒一客叉燒賣$295，比五星級酒店的中菜廳更昂貴其實餐廳的叉燒有兩款，分別用上Teruel與Iberico黑毛豬製作前者價錢較便宜，是回則試了後者，叉燒的肉質非常肥美甘香外層的蜜汁味道略嫌不夠濃，如果多一點焦香，效果會更好  香菇炒澳洲M5和牛西冷一般的炒牛柳粒不太吸引我，但這香菇炒澳洲M5和牛西冷卻不同採用較為矜貴的澳洲M5和牛，質地鬆軟又富牛肉味調味方面亦不太重手，只是帶點辣，便足以提昇鮮味  陳年黑醋咕嚕肉陳年黑醋咕嚕肉也挺有水準用上質地鬆化的本地豬配以芳香的陳醋烹調而成咕嚕肉炸得外層脆身，內裡的肉質不乾身，酸酸甜甜的醬汁非常醒胃更配以感覺清新的火龍果，整個效果不俗早走，希望下次可以一試其招牌北京片皮鴨地址: 中環德輔道中4-4A號渣打銀行大廈地庫電話: 2885 8688食物: 7/10環境: 9/10服務: 7/10 價錢: 7/10推介: 78/100