水木日本料理 Mizuki Japanese Restaurant

水木日本料理 位於灣仔譚臣道13-15號萬利中心2樓，是家以 日本菜 為主的 餐廳，提供不同的 剌身 和 壽司 ，同時亦有多款日式料理食品可供選擇。以下係探險家《Junamjai》為大家作出的實地報導：「美味しい 創作料理 ~ 水木日本料理」臨近佳節，又是外出慶祝品嘗美食的時候。這次我們選擇了一間樓上日本料理。位於灣仔的水木日本料理，之前是在聖佛蘭士街開業的，今年才遷到譚臣道 新店。新店的位置方便很多，較聖佛蘭士街更容易找到。旺中帶靜的商業大廈2樓環境清靜，和朋友開懷暢飲最為合適。小店的裝飾貫徹日本料理的精髓，擺設一絲不拘，盡顯清幽恬靜。我們被安排到 VIP 房間裏品嚐美食，可以開懷暢飲不怕吵到同場的食客。餐牌花多眼亂，每樣東西也很吸引，所有食物也想品嘗。於是我們決定交由廚師長替我們選擇當時得令的食材，創作合適我們口味的菜式。首先出場的是贈送的烤鱈魚片。烤得香脆的鱈魚片，就像馬鈴薯片一樣香脆可口，完全不帶魚腥味，送酒一流。雜錦刺身拼得像花朵一樣的擺設方式，看着看着也捨不得進食呢！脆卜卜的炸海蝦，被我們一掃而空。小盤在日本料理中經常出現。小盤的意思就是利用細小的盤子，將不同的材料拼湊在一起。因此在創作料理中，小盤是絕對不可或缺的。 把冬菇、蟹柳、杞子、醃蘿蔔、海帶等等拼在一起的小盤，既是美食又是藝術品。黑芝麻醬拌三文魚長芋，口味清新獨特，非常創新的嘗試。這道醋鴨胸，口味比較接近中式料理。驟眼看下去有點像我們的潮州滷水鵝片呢。和煮熟了的洋蔥片一起吃，清甜不油膩。店主推介了這瓶清酒給我們品嚐。清酒雖然被冰鎮了，可是喝下去一點也不覺得冰凍，反而越喝越清甜。就連平日甚少喝酒的豬豬，也有追酒喝的衝動。一看就知道是關東煮。最吸引豬豬的除了魚蛋和豆腐外，當然還有吸收了湯底精華的蘿蔔件。Yummy Yummy !有馬煮是有馬當地有名的料理。這道油甘魚有馬煮就是利用油甘魚作為主要食材製作出的有馬煮菜式，有點像台式紅燒牛肉一樣， 湯汁甘甜美味。原來日本人也會吃牛腸的。這個溫暖的牛腸鍋配上豬骨湯底，伴入少量激鹹柚子醬一起吃，滲出淡淡柚子香味 ~「美味しい」！寒冷的冬天來個火熱牛腸鍋超級溫暖。整晚沒有米氣？ 不要緊，最後我們來一個和牛茶漬飯，伴入昆布木魚湯及芝麻醬。半熟粉嫩的和牛片，讓人看到也垂涎三尺。和牛在口中化開的美妙感覺，很難用筆墨來形容。最後出場的，就是贈送的綠茶雪糕，為完滿的一餐畫上句號。