(已結業)Nocte

Nocte 裝潢有特色，是一間充滿西班牙風情的餐廳。而老闆是一位營養師因而強調均衡飲食的餐點，滿有特色的西班牙菜式吸引不少客人光顧 !以下係探險家《SugarTang》為大家作出既實地報導：「夜間覓食在貓頭鷹 ლ(´ڡ`ლ) Nocte」早知道大坑多美食，但對於新界人來說，好像很遙遠一樣。首次踏足大坑，就被這個貓頭鷹吸引著。Nocte 吃的是西班牙菜，餐廳裝潢有特色，大廚兼老闆是個年青的男孩，更是營養師，因此，餐廳內不會出現油炸工具，改以香草及慢煮法，令菜式更顯特色。先來杯即製抗氧飲品Antioxidant Booster，用新鮮草莓、藍莓、青提子、乳酪、鮮奶、冰打成，非常易入口，沒有人工甜味，飲品放久了，會越來越杰身，但不會影響其味道。Antioxidant Booster鵪鶉沙律，含榛子、蒜片、紅菜頭， medium well 的鵪鶉，肉質像乳鴿，沒有太多醃料，與有機沙律菜的爽甜，同樣保持著沙律的清新感。西班牙肉丸，豬肉加了香料及香草，再釀入鵪鶉蛋，蛋香肉滑，配上紅椒汁，輕微的辣度，使肉丸更惹味，這是第一道令我連汁料也喝光的菜式。三文魚卷，椰菜花上的咖喱味好香，烤焗後的軟硬度討好; 以慢煮方式，三文魚非常嫩滑，且魚肉還有濕潤感，沾點乳酪加辣根拌成的醬汁，提昇味道。青檸大蜆，以青檸打成泡沫，馬尼拉大蜆像活靈活現放上碟一樣生猛，青檸更提昇其鮮味，大蜆爽口，伴碟的有脆煙肉與“爛袋“豆，爛袋豆有點像綠豆剛熟的口感。主菜是茄子雞卷，外層以巴馬火腿包圍著，烘焗後的口感像煎香的煙肉，雞肉本身沒有醃料味，更吃不出是茄子來，但以巴馬火腿的咸香味，足以帶出雞卷味道， 唯爛袋豆的味道重手了……此菜式還附送一碗沙律或熟菜，份量是一個成年人一天應該攝取纖維的份量，好細心啊！另一主菜有鯛魚伴薯湯，碟上有薄薄的一層，以為是油嗎？其實是薯仔湯啊！放入salsa醬，使薯湯不寡。上層的snapper很金黃香口，全無油膩; 魚下的甜薯，有些是蓉狀，有些是塊狀，甜甜的味道，令整個菜式味道好balance。蘋果批，酥皮上放上較乾身的青紅蘋果，焗後再輕輕用火槍一燒，整體口感有點煙韌，蘋果清甜中帶有焦糖味，很不錯的味道。軟芝士蛋糕，質地非常軟滑，入口即溶，有點像木槺布甸那感覺; 預計客人會沾上藍莓醬才吃，所以芝士蛋糕的甜度不會太過，配合藍莓醬就剛好了。地址：大坑華倫街9號地舖