The Principal

關於高級餐廳往往要在嚴格的環境、完美的餐桌陳設、及豪華但份量較少的食物上變戲法。這種過程可以為你的飲食體驗增添色彩，但可能不能讓你放鬆地坐下來。走進 The Principal 平凡的入口，你會驚喜發現既高雅、又輕鬆的環境，當中夾雜着質樸和暖的木質色調、和摩登的現代設計。我們最愛那台置於餐廳中央，看起來很像農夫的桌子 --- 一個你在任何時髦的廚房裡都看到的陳列點，覆蓋著新鮮出爐的麵包、多個圓頂玻璃蓋下展示著各種芝士、和多瓶精緻橄欖油。如果你需要一個能夠供應創意美食和一流服務的私人房間，店内也有一個這樣的地方。在探訪期間，我們在包廂座位研究應該怎樣點菜，是否要散點或要品嚐菜單。對於我們這群愛吃的，也要小心不要吃太多，管好我們的腰圍。The Principal 的散點菜單有不少健康輕食的選擇；比如紅菜頭開胃菜配黑色藜麥，我們一直驚嘆這種時髦的穀糧不單有美味的口感和質感，還有難以置信的營養特性。品嘗套餐每道菜無論烹調方法，食材配搭都很有創意，擺碟方式有時因太美而令我們有點捨不得吃亂。除了品嘗套餐和散點菜單， The Principal 也有午餐套餐，及只在週日才有的早午餐套餐。（2012年10月）傳媒評價The Press Room 集團所開辦的高級食府非常成功，招攬了不少人才，同時以大量優質食材烹調佳餚。(Time Out Hong Kong)柔嫩的白蘆筍為前菜，配以蛋黃醬及加泰隆尼亞傳統醬料，讓食材更為突出，同時品嚐檸檬醬配乳豬及炒紅菊苣，讓您享受星級主菜的滋味。(Hong Kong Asia City)推介菜式精選菜單，鵝肝，自家芝士，花色小蛋糕SASSY HK榮獲米芝蓮二星榮譽的 The Principal，是 The Press Room 集團塑造的既簡約而優雅的餐廳。當中的時尚裝潢與集團的 Classified 及 Press Room 相似，菜單則保持獨有的現代歐洲風味。。資料來源: Chope Hong Kong