Artichoke Canteen

關於Artichoke Canteen由Birgit Vagani及Riccardo Bardllini主理，是香港首間結合藝術畫廊和美食的餐廳，在一個充滿樂趣、家庭式感覺的環境下為您帶來有機、健康的菜餚及「超級食物」。餐廳位於鴨脷洲工業區，前身是港灣工貿中心的食堂。餐廳佔地極大，明亮開放，和其他工業大廈一樣，擁有高天花樓底，寬敞的地方區分了藝術畫廊，讓您細意欣賞。與展出的當代藝術品風格不同，餐廳擁有一個舒適，愜意的環境，休閒別緻的裝飾。餐桌由Riccardo以翻新木材製成，涼爽的戶外庭院讓客人可以於戶外用餐，在花園中，您甚至可以享受優美的海景！廚房的三重濾水系統，保證顧客的飲用水完全沒有雜質，店子奉客的飲用水，加入了檸檬、生薑或青瓜。餐廳的一切（包括所有的蔬菜、壺、平底鍋）都是採用這些水來清洗，以消除可能由自來水帶來的污染物。我們品嚐了意大利三色沙律，新鮮味美；木烤真菌薄餅，香脆可口，絕對值得一試。 最喜愛的是波士頓鮮青口配香辣意大利蕃茄香菜醬，加上香蒜烤麵包，我們把所有醬汁都吃光。印地安麥沙律配朝鮮薊亦是我們推介的菜式，印地安麥提供了必需氨基酸、抗氧化劑及鐵質，朝鮮薊則提供葉酸，維生素C和纖維，讓菜式成了「超級食物」，絕對不可錯過。紅洋蔥、辣椒、鮮薄荷和青檸榨成的蔬果汁，清新可口，十分有益。菜餚的份量不小，餐廳放了很多心思在採購食材之上，希望呈獻健康、充滿營養的菜餚。美食和藝術之間起了一個協調作用，這嶄新概念很有趣，不妨試試在一個輕鬆寫意的環境下用餐，讓您的身心都得到滋養。（2014年7月）推介菜式意大利三色沙律，木烤真菌薄餅，印地安麥沙律配朝鮮薊，波士頓鮮青口配香辣意大利蕃茄香菜醬資料來源: Chope Hong Kong