探險家成就

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  • Allie
  • 中級探險員
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第669名
  • 宮廷杏仁酥

    作者:Allie      發表日期:2010-03-26

    食譜參考:君之(材料跟份量經更改)宮廷杏仁酥材料:低筋粉200g,砂糖70g,橄欖油100g,雞蛋20g,原粒杏仁(預先烘香再切碎)80g,泡打粉半茶匙,梳打粉...
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  • 伯爵奶茶吐司

    作者:Allie      發表日期:2010-07-01

    伯爵奶茶吐司材料:A)高筋粉285g,砂糖25g,鹽4g,奶粉10g,淡忌廉35g,牛奶40g,蛋43g,酵母粉6gB)湯種(水100g+高筋粉20g,慢火邊煮...
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  • 肉鬆麵包卷

    作者:Allie      發表日期:2010-07-07

    肉鬆麵包卷材料:A)高筋粉250g,奶粉15g,鹽5g,砂糖25g,酵母粉6g,水60g,蛋35gB)湯種(水100g+高筋粉20g,慢火邊煮邊攪拌至糊狀後放涼...
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  • 藍莓芝士蛋糕

    作者:Allie      發表日期:2010-07-17

    藍莓芝士蛋糕(6寸模)材料:海綿蛋糕1片意大利軟芝士(Mascarponecheese)100g砂糖25g雞蛋1隻淡忌廉140g魚膠粉7g藍莓果泥20g黑蘭姆酒...
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  • 甘荀鮮蝦餃

    作者:Allie      發表日期:2010-08-11

    甘荀鮮蝦餃餡材料:蝦260g、甘荀適量皮材料:澄麵100g、薯粉1湯匙、鹽少許、菜油1茶匙、滾水120g做法:1)蝦洗淨吸乾水份,用1茶匙生粉、少許鹽攪勻至起膠...
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  • 鮮奶椰蓉包

    作者:Allie      發表日期:2010-09-26

    鮮奶椰蓉包材料:A)高筋粉250g,奶粉15g,鹽5g,三溫糖20g(或砂糖也可),酵母粉6g,蛋35g,鮮奶60gB)湯種(水100g+高筋粉20g,慢火邊煮...
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  • 酥皮肉鬆包

    作者:Allie      發表日期:2010-09-28

    酥皮肉鬆包材料:A)高筋粉250g,奶粉15g,鹽5g,三溫糖25g(或砂糖),酵母粉6g,蛋35g,水60gB)湯種(水100g+高筋粉20g,慢火邊煮邊攪拌...
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  • 黑糖提子包

    作者:Allie      發表日期:2010-09-30

    黑糖提子包材料:A)高筋粉200g,黑糖15g,黑麥芽精2g,鹽2.5g,酵母粉3g,蛋35g,水100gB)無鹽牛油15gC)黑提子乾80g做法:1)材料(A...
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  • 伯爵奶茶戚風

    作者:Allie      發表日期:2010-10-02

    伯爵奶茶戚風(8寸中空模)做法:蛋黃麵糊:蛋黃2顆(約40g)砂糖30g沙拉油40cc低筋粉80g、鹽少許(預先過篩二次)伯爵茶包2包(剪開取出茶葉粉)、鮮奶8...
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  • 奶皇菠蘿包

    作者:Allie      發表日期:2010-10-21

    奶皇菠蘿包材料:A)高筋粉200g,砂糖15g,蛋30g,奶粉10g,酵母4g,鮮奶100gB)牛油20g做法:1)材料(A)拌勻及搓至滑身,加入(B)搓至有薄...
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