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  • 卷一廚房
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  • 醉翁雞翼 糟鹵浸鮑魚 (附食譜...

    作者：卷一廚房      發表日期：2015-10-24

     用酒浸食譜試過用玫瑰露,用紹興酒,今次用『糟鹵』,這是從陳年酒糟中，用科學方法提取香氣濃郁的糟汁，再加入調味料，精製而成的清澈透明的汁料，富清香酒味。 材料雞...
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  • 腸仔煎蛋飯配豉油汁

    作者：卷一廚房      發表日期：2015-10-23

    腸仔煎蛋飯配豉油汁是港式茶餐廳ABCD午餐其中必選,絕對充滿著童年回憶,每個細路仔時候都應該吃過。
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  • 呷醋滑雞

    作者：卷一廚房      發表日期：2015-08-16

     夏日炎炎,吃一點酸甜的味道,開胃醒神。卷一廚房把原有中式京都汁略為添加個人喜好的口味,用三種醋(白醋;紅醋;鎮江醋)把原創融入西式烹調,試用嫰滑雞肶肉配合這甜...
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  • [創意食譜] 韓醬紅酒雞

    作者：卷一廚房      發表日期：2015-07-25

     欣賞著紅酒的玫瑰紅色,喝一口兩頰泛了紅暈,就是紅酒往往跟浪漫氣氛走在一起。除此之外,紅酒跟其他酒類有著不同的命運，就是跟「健康」走在一起。紅酒除了品嚐,亦是烹...
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  • 脆邊太陽蛋煙肉雞柳炒飯 (附...

    作者：卷一廚房      發表日期：2015-07-12

     雞柳除了有熟悉的蛋白質之外，還含維他命B雜，能有效減壓，而維他命A含量亦較牛肉、豬肉高，有助增強抵抗力，是理想的肉類材料；若選用脂肪較少的雞肉則更能響應健康潮...
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  • 橙汁洋葱煎豬扒 (附食譜)

    作者：卷一廚房      發表日期：2015-07-12

     用生菓做配搭食材簡直是夏日食神的禮物!家裡冰箱裡的橙,是時侯為洋葱豬扒添上夏季的氣味了!材料(1人份量)豬扒2片橙  2個洋葱1個配菜隨意 醃料:豬扒冲水吸乾...
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  • 凉瓜雲耳炒牛肉 (附食譜)

    作者：卷一廚房      發表日期：2015-07-12

     夏天時令蔬菜必吃凉瓜。凉瓜又稱苦瓜(Bittermelor)為葫蘆科一年生蔓生攀藤草本植物.眾所週知，苦瓜消暑解毒,改善皮質粗糙，心血管疾病、糖尿病等。苦瓜含...
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  • 胡椒青瓜雞 (附食譜)

    作者：卷一廚房      發表日期：2015-06-30

    黑胡椒在印度是草藥,具有解毒,止嘔止痛功效,其强烈刺激的味道，使用少许黑胡椒就能達到很好的治療效用。材料雞脾2隻青瓜1條蒜蓉1茶匙芫荽1棵蕃茄1個黑胡椒粒少許步...
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  • 胡椒茄子雞 (附食譜)

    作者：卷一廚房      發表日期：2015-06-07

     黑胡椒在印度是草藥,具有解毒,止嘔止痛功效,其强烈刺激的味道,使用少许黑胡椒就能達到很好的治療效用。 材料雞脾2隻洋葱1個茄子1條紅蘿蔔1條白熟芝麻少許黑胡椒...
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  • 韓式麵豉南瓜雞 (附食譜)

    作者：卷一廚房      發表日期：2015-05-25

     味噌從黃豆發酵而來，又叫「麵醬」或「麵豉醬」（miso）。味噌有豐富的蛋白質，經過發酵，已變成胺基酸，很容易被身體消化吸收。  材料(2人份量)雞肶2隻韓國麵...
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卷一廚房
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簡介：享受感觀味蕾融合交滙,釋放美食能量。...
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