自助山 The Grand Buffet

要數近期最人氣爆燈的 自助餐 Buffet 好去處，就絕非位於灣仔合和中心的 自助山 莫屬！自助山早年在澳門開業時已十分有名，食物選擇眾多，現今於香港重新開業，口碑依舊出色，尤其以即開 生蠔 及海鮮類食品最受歡迎。以下係探險家《架架麵》為大家作出的實地報導：「[香港美食] 自助山也「移」民 @ 自助山 (灣仔)」  去過澳門吃喝玩樂的朋友，相信總有聽過自助山這個大名，其幾乎看不到盡頭的食物長枱實在令人難以忘記，最近，這名店「移」民香港，並選址全港唯一的「移」動旋轉餐廳，大家盡可透過落地玻璃，360度全方位飽覽窗外美景，據知，餐廳轉一個圈約需兩小時，大家大可慢慢飽覽全景未吃前，再說說自助山背後的雄厚實力，屬於葡京餐飲集團之一，懂吃的朋友一聽到此名，定必想起集團的兩家米芝蓮三星餐廳「Robuchon au Dome」和「8」(還有幾家摘星餐廳不數了...)木色裝潢，悠和的燈光沒有光燦燦，予人舒適悠閒的感覺，若可容納240人，奇妙之處在於你不會有迫壓的感覺，依這晚所見，除了鐵板燒和生蠔吧需要排隊外，其他區域交通暢順~     餐廳的其中一角是陣容龐大的Wine Bar，九部自助餐酒機，提供包括日本清酒,香檳,紅白酒和甜酒，買張儲值卡便可選取心儀的款式和份量，好酒之徒是絕對不可錯過~值得一提，着實有不少即點即炸的菜式，如鐵板燒,天婦羅和各款海鮮燒烤，當然，也少不了比利最愛的白灼越南羅氏蝦!!!  刺身吧，這晚就有自助餐中較少供應的左口和油甘，不過最喜歡的還是大大粒的帶子刺身識食，一定係食免切的，見師傅免切吧，滋味十足!!!!     海鮮冷盤，這晚陣容也挺豐富，有翡翠螺,龍蝦，還有毛蟹和阿拉斯加蟹腳，更有即開法國生蠔，這晚供應Pacific 和 Geay，比較喜歡前者，海水味不算很濃郁，不過味道卻很清新，帶點點礦物味，加點鮮檸檬汁就可以~  而海鮮冷盤中，最愛仍是一出即遭搶空的開邊龍蝦喇  來到熱葷，首推蠔皇海參炆鮑魚，十分足料，海參軟滑，鮑魚也十分彈牙，差不多每次一推出就被掃光，大家記住要加緊巡邏喔!!!  也有不同款式的咖喱供應，食友說食味不錯，小丸子則喜愛焗龍脷柳，肉質鮮嫩    熱葷部份，大家不難找到美國Prime Grade原條肉眼，乃用來自法國的烤爐以300度高温烤製，質感嫩稔，肉味香濃，四款醬汁選配，包括燒汁,蘑菇汁,黑椒汁和迷迭香燒汁，更欣賞是四款調味料，由最基本的黃芥末醬，至蜜糖芥末和喜馬拉雅鹽也有，比利心水推介配上喜馬拉雅鹽，完全能將肉味帶出，以自助餐的燒牛肉來說，這裡實在數一數二!!! 而湯品哩，每日不同款，是晚就有蟲草花燉雞和番茄湯，毫不猶豫選了前者，清香滋潤，實在是各少湯水朋友的恩物  鐵板燒陣容一點不失禮，先有大家至愛的煎鵝肝，油脂豐潤，建議加配一片蘋果去膩感，也很喜愛煎帶子，大大隻鮮味十足，烤爐在旁，大家也可順便一試即燒的羊架和西冷牛扒，只試了前者，羶香滿溢又不過韌，最厲害的，是罕見的即炸天婦羅，保證新鮮，四款選擇中，不可錯過包括海老和茄子天婦羅 另一邊廂，是令人印象深刻的越南羅氏蝦，養於蝦缸內，新鮮白灼，味道鮮甜爽滑得不得鳥，不要錯過那多膏多汁的蝦頭呀!!!  這裡另一招牌，是約五斤重的脆皮乳豬，皮脆肉香，比坊間等閒的也給比下去喇，一定要吃，而令人驚喜的，是燒味也有不錯水準，燒鵝皮皮脆肉羶，還有义燒和油雞~  點心部可能是另一大家會錯過的，多款點心之中，發現奶黃包實在好吃得不得鳥!!! 奶黃餡既香且滑，就算較飽肚也要吃一兩個才肯罷休，而其他點心款式還包括蝦餃燒賣,白菜餃麻蓉包牛肉球等等，款式真的很多，吃不完全部款式，可以優先試燒賣呀，水準不俗~  倆口子不停的吃，不經不覺，原來已經「食左好耐」才來到甜品環節，甜品櫃內的甜品，一定要試，因為都是出自Robuchon餅廚，眾多款式中，首推粟子卷蛋和辣椒軟心朱古力蛋糕，還有香蕉朱古力蛋糕也是做得很精細的一款，香口軟滑，還有麵包布甸,蘋果批,馬卡龍等等~  另一邊，更有供應自助餐少見的凍板炒雪糕，小丸子這雪糕控又怎會放過這機會，四款口味，全是自家製，當中推介大家試柚子雪葩(這款不可以炒的)，酸中帶甜，還吃到柚子粒，正!!!  還有那個兩呎高的朱古力噴泉，用的朱古力漿約50%濃度，比利最愛用來點棉花糖吃!  價位$598，與不少酒店自助餐相若，不過食物質素與款式多樣化一點也不失禮，部分更是有過之而無不及哩，温馨提示，三月會加價至$628喇(不過呢，好似二月已滿)，每逢週五六日晚市會分時段的(限時兩個鐘，價錢不變)，所以呢，若可以的話，還是週一至四吃足全程至滿足!!!  話時話，午市$218(食足三個鐘)也是一個不錯的選擇~地址: 灣仔皇后大道東183號合和中心62樓    電話: 2506 0888 / 2506 0666食物: 8/10環境: 8/10服務: 7/10價錢: 7/10推介指數: 76/100