The Captain's House

The Captain's House正宗美國地道鮮味採用進口材料及原汁原味的烹調手法一提起 美國菜，大家是否立即聯想到一堆堆「Junk Food」，例如漢堡包、薯條、汽水和熱狗？如果你腦海中正出現以上食物，那麼「The Captain's House」將會為你重新定義甚麼是地道又鮮味的美國菜！來自新奧爾良的 海鮮 風味其實，美國有眾多不同州份，因此真正有特色的 美國菜，絕對不是一般的漢堡包可比！「The Captain's House」就是主打美國新奧爾良菜色，由於新奧爾良位處墨西哥灣，因此海鮮就是當地必吃食材。除了主打的 海鮮 外，「The Captain's House」亦有不同的美國地道菜色，讓你感受 美國菜 鮮味及惹味的一面！店主於美國長大　熟知當地飲食文化為什麼「The Captain's House」如此有信心地肯定自己提供既正宗又地道的美國口味？謎底揭開，就是因為店主是在美國夏威夷長大，所以對當地的飲食文化十分熟悉。美國直送香料　打造港人至愛口味除不時穿州過省搜羅美食外，店主的成長地夏威夷是個充滿日本文化的地方，所以當地飲食均有強烈的 Fusion 感，這就啟發了他把地道美國口味帶來香港的構思。「The Captain's House」採用的大部份香料、調味品等等都由美國直接進口，然後再稍加平衡配搭，迎合香港人口味，造就出既有美國濃厚味道，卻又不失港人至愛鮮味的美國風。美食推介- 熱船長海鮮袋 (Captain's Hot Seafood Bag)作為「The Captain's House」的招牌食物，這個海鮮袋可算是有得食有得玩的必點之選！首先客人可按喜好選擇不同種類的海鮮，然後加入地道美國口味的醬汁，以及店主獨家閉門研究的香料，再放入膠袋內奉上餐桌。當客人收到這個海鮮袋時，除可繼續不停 "Shake Shake" 令海鮮更入味外，海鮮袋更會因為冷縮熱脹的原理而變得十分飽滿，不少客人都愛在這時蜂擁拍照，讓它成為自己呃 Like 的好材料！- 凍海鮮拼盤 (Seafood On Ice)由總廚精心打造，不論是海鮮擺位、盤景設計以至裝飾小手工都是自家製作，營造出一個迷你碼頭的佈置，讓客人在享用海鮮拼盤時更投入到海洋的世界中。- 墨西哥芝士肉醬烤粟米片 (Nachos)有別於香港其他地方售賣的 Nachos，「The Captain's House」把肉醬的味道再加強，令客人吃起來時味道更濃烈，完全感受美國的原始風味！而且，廚師還了解到當進食 Nachos 時，面層的材料往往會因閒置太久而變凍及凝結成一塊。所以「The Captain's House」就特別細心地把 Nachos 額外多分數層，希望客人在進食時都可享受到相同的滋味！- 夏威夷特色沙律 (Hawaiian Poke Salad)這個沙律在夏威夷是一款十分有名的食物。當地人除會把它當作是前菜或沙律外，更可把它當成正餐，所以要感受地道的夏威夷風情，就必定要一試這個沙律！- 精選特飲1. 極富沙漠和太陽感覺的特飲，混合了毡酒及橙汁，喝起來醒胃清新。2. 有名的「Blue Hawaii」特飲，加入了藍橋和伏特加，單從飲品的顏色，已讓人有置身海洋的感覺。3. 品嚐海鮮又怎可以沒有白酒相伴？「sauvignon blanc」喝起來味道醇厚，同時又帶點檸檬清新感覺，絕對是一個 Well-balanced 的配合。