唐閣 (朗廷酒店)

唐閣 供應多款地道廣東名菜。曾入選美國旅遊雜誌Travel and Leisure「2001全球100個最叫人拍案叫絕的地方和事物」，美國HOTELS雜誌亦選出唐閣為「全球十大酒店食肆」，此外，唐閣更連續兩年勇奪香港旅遊發展局「美食之最大賞」的「至尊榮譽金獎」。作為米芝蓮星級食府 唐閣 悉心設計不同的中式佳餚。出產自陽澄湖的大閘蟹一向譽滿天下，皆因其膏腴鮮美，蟹質優良。原隻清蒸的陽澄湖大閘蟹就讓人吃出蟹的真鮮味道，蟹迷絶對不容錯過。另一矜貴推介為鮮龍蝦蟹粉燕窩芙蓉，採用了龍蝦、蟹粉、燕窩、蛋白等上乘食材，滿足味蕾之餘更有美肌作用。親臨唐閣品嚐著名點心以及各式佳餚！以下係探險家《 架架麵 》為大家作出既實地報導：「[香港美食] 二星唐閣飲茶聚 @ 唐 閣 (尖沙咀朗廷 酒店)」兩口子真的很喜歡飲茶的感覺，吃吃點心，嚐嚐小菜，跟友好過一個悠閒假日，實在令人心情放鬆，這一回，又找來友好，來到唐閣來一個茶聚，唐閣乃尖沙咀朗廷酒店內的星級中菜廳，擁2014年度米芝蓮二星榮銜，早前已先擬訂好菜單，來到便不用為點餐而煩惱，輕輕鬆鬆歎茶~先由頭盤開始，率先品嚐紅葉涼拌響螺片薄切的螺片爽口鮮甜，而紅葉則是較少吃到的紅海哲，比螺片來得厚，也就更爽口，伴以黑白芝麻，味道層次就更豐富頭盤中更喜愛家鄉炒蜆肉!賣相不揚卻是用料豐富，包括韭菜,蝦米和蜆肉等，還有粒粒花生，蝦米的鹹香伴着爽口蜆肉的鮮甜，實在惹味十足!柚子蜜鱈魚用金璧輝煌來形容其賣相一點也不為過，若在春節期間品嚐應更應節，香脆的外層沾滿柚子蜜，味道既酸且甜，入面是鱈魚柳，難得的仍保鮮嫩質感，這菜式很適合夏日吃喔~幾乎每到中菜廳也要品嚐义燒，這裡的蜜汁餞义燒質素屬中等，蜜甜入味，肉質若可再軟腍一點效果會更好脆皮燒腩肉皮香脆又鬆化，腩肉厚度適中，味帶鹹香，肥脂比例又剛好，實在高質，伴碟的漬蘿蔔，喜歡的朋友也不能錯過~原隻鮑魚花膠酥鮑魚酥已覺矜貴，再加上花膠可算是錦上添花除了用料，賣相也十分精緻，鮑魚置頂，酥內是滿滿的花膠絲軟綿綿質感，加上鮑魚的鮮甜爽口，吃得滿足!每次到中菜廳吃XO醬，總會提起唐閣，這裡的XO醬確實是品嚐過中數一數二的，如是者，這碟XO醬煎腸粉應也不會差到那裡吧差不多長短的腸粉外層煎得香脆，XO醬混得均勻，惹味十足，入面則仍是那麼香嫩軟糯，真是每次到來也要吃一趟!!! 一籠三傑，以銀光閃閃的蓀籠盛載的是金華滑燒賣,龍蝦黃金餃和松茸素粉果先是最淡味的松茸素粉果，用料十足，帶着豐富松茸和菌粒的幽香，皮也做得厚薄得宜，好此道者不要錯過金華滑燒賣上鋪滿帶鹹香的金華火腿粒吊味，個人覺得鹹度是高了一點，不過豬肉餡的煙韌和蝦肉的爽口實在令人滿意，這粒燒賣，屬中上的質素而三款中最愛的是龍蝦黃金餃，皮薄餡靚，龍蝦肉既鮮甜又爽口，面還放有黑魚子，簡直是蝦餃的昇華版本點心過後，也來這裡的拿手不知這天是否為小丸子而設，不吃鴨，改吃雞，來個一雞兩吃，片皮鴨吃得多，這裡卻有出名的唐閣片皮雞，師傅即席片雞，聽到那鏗鏘的脆皮聲音己教人食指大動，入口果真香脆無比，雞肉則略欠雞的香味就連鴨崧也變成了生菜片雞崧，爽口的生菜片上放滿雞崧，肉味的確沒那麼豐富，是清淡的版本海鮮銀湖米是非一般的湯米粉，海鮮配料何其豐富，鮮嫩的魚肉和帶子，爽口的龍蝦肉和略帶鹹香的火腿絲，加上爽口的幼身米粉沒有煮得過稔，促成一碗清香無比的湯米粉甜品時間，也給大家來一點驚喜，大家想像中的中式甜點沒有出現，反而是比較新潮的款式綠青蜜甘露賣相就有點像五青汁，很多朋友都因而卻步，大膽一試，味道沒有想像中的那股濃烈青草味，反而清香帶點甜，是既清涼又健康之選香芒凍軟糕糕身不夠軟滑，而芒果味也不夠香濃鮮甜，整體而言只屬一般紫薑奶凍糕一點不起眼，卻是最好吃的一款咬入香滑的奶凍，是隠藏的薑味，與奶香相輔相成，比利愛這款!埋單每位約$500，以兩星中菜來說，可以說是抵吃喇~最後還有驚喜，是好友特地買來為比利慶生的蛋糕，實在是很滿足的一頓飯哩!!!  地址: 尖沙咀北京道8號香港朗廷酒店1樓     電話: 2132 7898 食物: 9/10環境: 8/10服務: 8/10價錢: 7/10推介指數: 82/100