季季紅風味酒家 (屯門藍地店)

季季紅 風味酒家在香港有數間分店，而屯門藍地大街則是其總店。 季季紅 有不同的 中菜食品如 點心 及 小菜 等，其招牌食品是「有米豬」，把炒飯放到乳豬內再整隻燒製，味道甘香可口。以下係探險家《熊熊的生活》為大家作出的實地報導：「阿爸牛一 - 季季紅團購」4.4.14 (五)阿爸農曆三月初五生日, 剛好看到季季紅出團購, 可以試下, 雖然季季紅已有六七間分店, 但識食既, 一定揀總店屯門藍地我們買的是六人餐$628, 加一$158, 茶錢每位$8, 改有米豬加$400, 加上叫了一渣鮮榨橙汁, 兩罐汽水, 總共約$1,300, 由我和哥分攤費用 由於新年沒拜年沒送禮, 補送一個鮑魚禮物裝, 有罐頭鮑魚、鮑片、鮑魚麵$398平常阿爸生日都不送禮的買滿$300可加$168買了溏心即食鮑魚給自己, 在元朗的安記買的第一道菜: 蝴蝶腩豬肺菜膽湯介紹: 湯極為清甜，豬肺配以精選蝴蝶腩燉成的老火湯，以大量豬骨熬製成奶白的湯底，再加入豬肺、南杏、蜜棗及蝴蝶腩，由每天早上十時熬到下午3時，五小時熬製成為零味精的老火湯，潤肺夠火侯。 食後感: 家人說有味精感, 但湯和白菜幾甜, 豬肺也煲到食得 第二道菜: 有米豬介紹: 「季季紅」首本名菜，更是「米芝蓮」得獎菜式，酒家選用未滿月的乳豬仔，取其脂肪及肉質最完美既比列，首創打破乳豬一定肥膏多的定律。然後把蝦米臘味芋頭絲苗米混合炒香成蝦禾米炒飯，再包進其中塞滿原隻乳豬，用線縫好，然後燒香，在原隻乳豬吊燒過程，飯粒盡吸乳豬的香濃肉汁。上桌時四周頓時變得香氣四溢，叫人口水狂流。一口咬下，乳豬外皮集脆、香、酥於一身，再配以粒粒分明香濃肉汁蝦禾米炒飯，惹味道爆登。 食後感: 燒豬的皮表面平滑, 咬落好硬的, 不像平時吃的爽脆, 基本上皮是吃不到的, 裡面都比較多脂肪, 有些部分是沒有肉, 只有脂肪和皮, 即沒什麼好吃, 但有肉時就吃到很嫩的肉質, 好好吃, 又不咸, 和平時的燒肉沒得比, 實在難忘炒飯好多料, 夠味, 大家都吃了不少, 但是比較油就是, 因為豬的油份除了上菜時從一些孔滴出來, 更多的是滴進炒飯裡了第三道菜: 南非冰鎮鮑介紹: 新派創意菜式，啖啖味道不會過濃，卻滲出鮑魚鮮甜味，配上日本wasabi及豉油又另一番風味。 食後感: 鮑魚質感是爽及偏硬, 鮮味不足, 像急凍鮑第四道菜: 蒜茸爽蠔食後感: 好大隻蠔, 樣子像蠔豉, 不像一般的生蠔/燒蠔, 味道很有蠔味, 像金蠔, 這個不錯 第五道菜: 香煎蓮藕餅介紹: 主要材料有手剁蓮藕及豬肉碎，再加入北菇芹菜粒等提味，不像坊間的肉多藕少，蓮藕及豬肉比例各佔一半，入口爽香清甜，每一啖都吃到爽甜的蓮藕碎，煎得很香口，送酒一流。 食後感: 新鮮炸出來的, 好熱, 咬下去感覺比較油, 蓮藕及其他料切得碎, 口感好, 味道都不錯第六道菜: 花蛤肉小炒王 食後感: 幾多花蛤肉, 整體正常OK第七道菜: 蒜芯炒斑塊 食後感: 蒜芯平時很少吃, 有點像九菜花, 但沒渣, 幾爽甜, 斑塊都好食第八道菜: 大勝雞 食後感: 此時大家已好飽, 心想一定吃不到這個雞, 但轉了一輪後, 所餘無幾, 因為此雞幾滑有雞味, 都幾受歡迎第九道菜: 甜品 紅豆沙 食後感: 本人不太愛紅豆沙, 但此紅豆沙濃淡適中, 易入口, 不錯 (沒影相)總括來說, 此餐廳服務不錯, 團購也不難訂位, 座位很寬闊坐得舒服, 桌面有轉盤, 我們坐上層, 吃著聊著不知不覺其他客全走了, 只得我們, 沒人催促我們走, 阿爸都滿意, 因上年在對面吃農家菜好迫的食物方面, 個人覺得比較油和濃味, 吃完後大家都好口渴, 這些菜不能常吃, 對身體不健康, 但偶然家庭聚還是可以的