早排被台灣嘅美食食譜邀請加盟，呢個邀請亦令我發掘到更多食譜，真係開心死！喺當時排行榜首位嘅blogger到搵到唔少食譜，適逢前日喺一田買到五花肉，就試整「冰糖紅燒肉」啦！
冰糖紅燒肉
食譜來源：矽谷美味人妻
食材
帶皮三層五花肉 1盒
蒜頭 1粒
冰糖 1/2杯
醬油 2/3杯
米酒 4杯
花生醬 1湯匙
做法﹕
1. 五花肉仔細清洗乾淨並拔除細毛，皮朝下，加入半杯醬油醃20分鐘。
2. 放一小匙油，倒入1/2杯冰糖，小火慢炒至冰糖融化成焦糖色，並倒入2/3杯熱水攪拌，即熬成”糖色”。
3. 2大匙油燒熱，加入醃好的五花肉，皮先朝下煎再翻面，中火煎至各面呈脆皮金黃色。
4. 將五花肉取出，快速用冷水沖洗，並切成1.5公分寬的肉片。
5. 取一不銹鋼內鍋，並依序一層層橫擺上三層五花肉片及拍碎的蒜頭。
6. 倒入4杯米酒，2/3杯醬油，1匙花生醬，2顆冰糖，最後再將糖色醬澆淋在最上方。
7. 將醬汁均勻覆蓋住所有五花肉，並在爐子上用中火燒滾5分鐘後，細火悶1小時。
============================================
感謝 honeyhinbaby 提供以上資料
honeyhinbaby的網誌: http://honeyhinbaby.wordpress.com/
============================================
