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【簡約煮意】：冰皮月餅 (Homemade snowy mooncake)

由 LizsTaste 於 2014-07-30 16:08:35 發表 | 累積瀏覽 882

分類：甜品其他

製作冰皮月餅所需工具和材料

筆者最愛的中秋節快到了，一想到可以玩燈籠、吃月餅，感受一家人團團圓圓的氣氛便興奮。其實本身較喜歡傳統焗皮口味多一點，但近日在社交網站上看見朋友與女兒親手製造冰皮月餅的相片，當真似模似樣~ 這也成為一種家庭樂和親子樂!

朋友說這是極易完作的甜品，既不需要焗爐也不需太高技巧，心癢癢都想在這個中秋做些手作仔，心在傻想，既然四、五歲小妹妹都應付得來，相信自己應該可以吧，哈哈。

煩請朋友替我們買的一份材料：

混合粉 (包括糯米粉、粘米粉、澄粉)

手粉 (防止搓餡料時黏手)

紅豆蓉和綠豆蓉 (各300g)

水 (50ml)

step 1: 將混合粉加入50ml 水搓成軟熟粉糰，而紅豆蓉和綠豆蓉 (各300g) 平均分成體積大小均稱的小圓球，若怕餡料黏手，記得之前撲一些手粉在兩手上。

一包紅豆蓉/綠豆蓉可以分成10個小圓球。圖中是一半餡料份量。

step 2: 看，就是這樣像包湯丸般將粉糰包裹著紅豆或綠豆餡。

step 3: 先撲些少手粉在餅模內，隨後輕輕將整個粉糰完全地壓入餅模內沒有多餘空位，然後緩緩將粉糰從餅模中推出。

完成作品：
豆沙和綠豆蓉口味的冰皮月餅就這樣誕生了! 傳統的花紋是最好看的!!
未吃時可保存在冰格上層。預祝大家中秋節快樂、人圓兩團圓啊~~~ :)

注意: 由於自家製品沒有落防腐劑，月餅最好於一兩天內食用。

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攻略時間：1-3小時

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共0人比"掂"

Meloching 於2014-07-30 19:50:17 留言
大熱天時食冰凍的月餅最正！
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No.1

LizsTaste 於2014-07-30 22:15:12 留言
原文由 Meloching 於 2014-07-30 19:50:17 發表
大熱天時食冰凍的月餅最正！

係呀, 熱到溶左... 要食好多凍野呀, HEHE
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No.2

林公子於2014-07-31 03:01:51 留言
正，簡單又好味
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No.3

LizsTaste 於2014-07-31 23:01:29 留言
原文由林公子於 2014-07-31 03:01:51 發表
正，簡單又好味

有時間有心機自己整, 其實真係比出面好食...
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No.4

LizsTaste

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