近年吹韓風，無論偶像、電視劇、時裝、食物，全都韓國化。各個家庭，總有一盒泡菜在雪櫃。早前在外食飯，吃過泡菜肥牛煲，微辣的湯底配上泡菜京蔥，可以吃上幾碗飯。喜歡的話，用這個湯佐烏冬，也是不錯的配搭。
這個菜也非常適合做一人餐，打開雪櫃，有什麼材料就混在一起煮，加個麵或配碗飯，就可以是一個有菜有肉的營養餐。
從上圖可見，我做的泡菜滿滿的一煲，全因貪心，放了許多喜愛的食材，多得快滿溢了，所以賣相不太吸引，但味道絕不差，大家可以試試。
以下食譜是四人份量，也是我做的份量，材料是剛剛好，只是我的鍋太小，所以才滿溢。大家做的時候換個大容器即可。
材料：
泡菜 大半碗
京蔥 一條
肥牛 兩份
滑豆腐 一小盒
金菇 一包
年糕 1/4碗
調味
糖 1茶匙
鹽 半茶匙
水 500-600ml
做法：
京蔥、金菇去頭洗淨，京蔥斜刀切段，金菇拆成一小撮
滑豆腐切成大塊，一盒約切成6塊。
年糕先汆水，煮至接近全熟盛起。
熱鍋，倒入泡菜及京蔥，炒勻，然後伴入金菇。混合後加入清水煮滾，試味，適量加入糖及鹽。
中火煮10分鐘後，將材料轉入瓦鍋，水滾後再試味，有需要可再調味。
加入肥牛、年糕及豆腐，不要攪拌，以熱力慢慢將材料煮熟即可上菜。
小貼士
因為我不太能吃辣，所以泡菜上的辣汁對我來說就剛好，湯汁清甜又帶少許辣味。如果你能吃辣，在步驟4下泡菜後可同時加入2湯匙韓式辣椒醬。
如果要做成湯麵的話，要注意調整加水的份量。
喜歡雞蛋的朋友，可在上碟前於表面打入生雞蛋。
京蔥煮軟後十分吸汁，清甜無比，是不可少的食材。
感謝 Holing 提供以上資料
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