材料：
牛仔骨 300g
乾蔥（切茸） 1個
橙醬：
鹽 1/4茶匙
糖 3湯匙
醋 1茶匙
橙皮 1湯匙
（取橙皮的方法有兩種：1.用刨皮器刨；2. 用生果刀削；要注意的是，無論是哪一種方法也不要連橙皮白色部分也削去，因為那部分味苦，只需輕輕削去表面橙色部分便可）
粟粉 1/2茶匙
調味料：
鹽 1/4茶匙
糖 1/4茶匙
粟粉 1茶匙
生抽 1/2茶匙
水 1湯匙
製法：
牛仔骨鮮凍洗淨抹乾，切成3段，調味醃勻。
燒熱2湯匙油，爆香乾蔥茸。
牛仔骨煎至兩面金黃，盛起。
橙醬拌勻，煮至稠濃。
加入牛仔骨拌勻即可上碟。
p.s 其實不一定用牛仔骨，可改為牛柳、豬扒等等。
Wednesday, January 31, 2007
感謝 Holing 提供以上資料
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