今天在家中整理書櫃，發現自己收藏起的食譜，當中有不少是初中時家政課所用過的食譜，另外還有一些是平日在報刊雜誌上剪下來的。從今天起，我會將這些食譜轉化為電子檔案，一來騰出書櫃的空間，二來也和大家分享分享。
今天分享的食譜是中二時的家政食譜，做法十分簡單，但味道也不俗，有餐廳忌廉湯的味道。
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材料（四人份量）：
新鮮細蝦 3兩（約十多隻）
栗米粒 1/2 杯
鮮奶 1杯
清雞湯 3杯
牛油 2安士
麵粉 約3湯匙
醃料：
檸檬汁 1/4茶匙
胡椒粉 少許
調味料：
鹽 適量
胡椒粉 適量
製法：
鮮蝦去殼去腸，洗淨，加入醃料醃勻，飛水至熟，瀝乾水份待用。
燒熱牛油，將麵粉炒至微金黃，逐少加入清雞湯和鮮奶，期間不斷攪拌，煮成奶油湯。
煮至滾起，將蝦仁、粟米粒加入奶油湯中拌勻，加以調味即可上桌供飲用
Sunday, January 28, 2007
感謝 Holing 提供以上資料
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