書名：《營養謬誤》
作者：袁維康
出版社：三聯書店(香港)有限公司
每天打開報章，總能找到幾份最新的研究報告，說著什麼食物會致癌，什麼食物有利健康。每天大量接收這類信息，無形中形成了我們的餐飲方程式。我們一直以 為，吃肉不健康，脂肪不利身體發展；糖份對身體也無益，最好用代糖……這些深入民心的健康理論，在《營養謬誤》中完全被推翻。
袁維康引用了大量的文獻，推翻現時通行的營養學說。他指出，脂肪並非身體的敵人，反式脂肪才是我們的頭號敵人；肉類脂肪比植物油好得多，而膽固醇其實尚未有研究證實對身體的各項病患有直接影響，現時西醫要病人服用降膽固醇藥，沒有明顯效用之餘更有危健康。
如果女士要減肥，首先要減的是「三白」：白糖、白米、白麵粉，它們不但致肥，而且更會致病。因為現時我們吃的三白，大部份都是經過精制，沒有營養之餘，還為身體帶來負擔。
袁維康更在書中指出，現時奉行的營養學，更多是科學家與商家之間的詭計。代糖雖然是沒有糖分，但成份卻是令人致癌，風險高出數百倍。
本書引用了不少研究來論證，將我們的飲食概念來了個大反轉。不過正如作者所言，現時許多研究一是不全面、二是與商家勾結，所以本書的論據也不能盡信。現時的資訊日新月異，今天正確的事，明天就可能被推翻，要真正的健康，還是均衡飲食，勤常運動，這才是對健康最有保障。
感謝 Holing 提供以上資料
Holing 的網誌: http://linglingholing.mysinablog.com/index.php
