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《中國人必吃的文化宴--65個古今美食秘典》

Holing 於 2011-11-09 15:09:54 發表  |  累積瀏覽 553

分類:書評

書名:《中國人必吃的文化宴--65個古今美食秘典》
作者:薛興國
出版社:三三堂文化

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   民以食為天,中國人的飲食文化,實是源遠流長。雖然如此,在現今的飲食文化上,中國菜還是比法國菜、日本菜來得低檔次。引用邱立本在本書序言的說法, 「這不是它的味道不如人,而是在配套的器具與禮儀上,缺乏精緻文化的氛圍,沒有一套引人的文化論述。」換言之,中國人的飲食必然與文化相連,才能吃出它的 真味。

  薜興國的《中國人必吃的文化宴--65個古今美食秘典》,由薜先生多個專欄文章集結而成,為你我娓娓道來各個美食故事。全書分三部分,歷代美食足印、吃遍神州南北、千奇百趣食典:

「歷代美食足印」中,薜先生告訴你「食指大動」未必是好事;人們常常摒棄的雞屁股,原來古人甚至是早期的台灣仍視之為美食;今時今日常見的餃子麵,原來也有來歷,還與包青天的張龍、趙虎有關;還有我愛吃的豆腐,原來清朝美食家兼詩人袁枚也是豆腐的愛好者,他更評價豆腐的味道遠勝燕窩;

「吃遍神州南北」中,讓我大開眼界的是,中國鎮江竟有一種必須和鍋蓋一起煮的「鍋蓋麵」;而「千奇百趣食典」這部分,介紹了各式的美食,原來荷葉也可以煮粥,而且非常美味,最好的是薜先生還在文章中講解做法,讀者只要按指示烹調,也可以一試薜先生推薦的美食。

    對於飲食文化,我特別感興趣,大學時也曾修讀過相關的課程。我雖愛閱讀,但很少讀古籍和史書,因為自己文學歷史根底較差,所以讀起來會很吃力。因此我很 喜歡讀《中國人必吃的文化宴--65個古今美食秘典》這類生活與文化歷史結合的書籍,可以讓我輕鬆愉快地吸收中國文化。

  我也喜歡這書的編排和設計,杏色的內頁,配以草綠色的標題,尤其醒目,也別具中國韻味。最特別的是,書中頁碼以中國數字表示,讀起來更具書卷味。除此之外,每篇文章皆以食物為主題,另配副題,寥寥數字,鬼馬生動,尤其吸引人

  對於這書的編排,美中不足的是未能在每篇文章中加入插圖。部分文章提及的食品較少見,所以也摸不著頭腦。或許是出版社也無法找到相關圖片,所以未能全配插圖,十分可惜。

後記:

感謝三三堂文化有限公司的黃編輯邀請試讀此書,讓我有機會拜讀薜先生的作品,享用一頓「中國文化宴」。


佳句摘錄:

  1. 成語「椿萱並茂」,是表示父母健在。香椿機壽命長,代表父親;萱草令人忘憂,代表母親。(P.42)

  2. 美食天堂在哪裡?原來在每個人的味覺裏,在觸動味覺的甜蜜回憶裏。(P.150)


感謝 Holing 提供以上資料
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