書名：《買餸煮飯－－尋找街坊鄰里市集的故事》
作者：何耀生
出版社：經濟日報
街市，是傳統社區不可或缺的一部分；街市，讓我們買餸煮飯；街市，是每個人的小康家庭之外的「大家庭」。
在傳統的露天街市附近，總少不了茶餐廳、粥粉麵店，這是香港的地道產物，由來已久，一直盛行到今天，歷久不衰。
叫賣的商販，像是一直認識前來選購的顧客似的，就算你只是個遊客，在此尋幽探秘，熱情的商販也會不厭其煩地為你介紹各式海味，甚至傳授給你各樣的烹煮技巧。對於經常前來光顧的熟客，商販更會跟他們閒話家常，非常親切。
本書介紹了「街市」、「墟市」的起源，又介紹了多個本地歷史悠久又面臨清拆的街市，旺角街市、灣仔街市、中環街市……
書中有豐富的彩色圖片，配合作者感性的文字，娓娓道來一個又一個街市商戶的故事。他們都曾經奮鬥、辛勞，看著街市的轉變，一代一代地傳承著不變的經營理念。
實用資訊摘錄：
大排檔的起源
香港的大排檔起源於上世紀三十年代，當時的牌照主要是發給草根階層和因工受傷的公務員家屬，使他們能維持生計。發出的牌照共有三種，按攤檔面積大小之 分，即大、中、小牌。大牌會發給熟食攤檔經營者，因為檔子佔的面積較大；中牌會發給售賣魚、肉、菜的小販；小牌的經營面積最小，一般發予售賣日用品和衣服 的小販。
辨別真假魚翅的貼士：
優質花膠的特徵：
優質鹹魚的特徵：
處理牛肉技巧：
砧板的保養：
延伸閱讀：
本書簡介
由小至大，媽媽買餸煮飯，讓一家人吃個飽滿吃得健康，在這個過程之中，要是沒有街市，就沒有柴米油鹽醬醋茶、沒有蔬果、沒有鮮肉 …… 我們每一頓飽餐，從何而來？
街市，是傳統鄰里社區不可或缺的一部分；街市，讓我們買 餸 煮飯吃飽餐；街市，是每個人的小康家庭之外的大家庭，充滿著普羅大眾的故事，有你和我的「香港記憶」。
在現代城市規劃及市區重建的政策下，多個跟我們共同成長的傳統露天街市，將面臨被清拆的命運。取而代之的，是新型街市大廈和大型連鎖超級市場；隨之而逝的，是我們鄰里社區中的那份傳統、簡樸、親切的地道文化風情。
本書作者何耀生走訪了香港八個傳統街市圈──西環「鹹魚欄」、中環嘉咸街街市、灣仔街市、北角春秧街街市、
深水埗北河街街市、旺角街市、油麻地街市、九龍城街市。記下了箇中小攤檔和老店舖一直以來不屈不朽的經營故事，也探究傳統街市融入社區和市民生活之中的人情味。
除了只為買餸煮飯，傳統街市也是讓我們發掘本地「非物質文化遺產」、「社區文化遺產」的藏寶地。就在傳統街市即將銷聲匿跡之前，就讓我們跟著這本書，來一次本土文化的尋根之旅。
作者簡介
何耀生 ，香港歷史文化研究人。對香港歷史文化懷有深厚感情，並進行研究和蒐集有關資料，曾先後倡議香港政府成立香港歷史文化區，以及重新規劃前中央書院遺址。
曾出版一系列香港歷史文化書籍，並入選香港書展「名家推介」書目。
就香港今後如何保育歷史文化和城市規劃的工作，他曾先後在美國建築師學會（香港分會）、香港大學、香港理工大學、《明報》、《南華早報》、《香港經濟日報》、香港電台和亞洲電視《時事追擊》中發表不少意見。
感謝 Holing 提供以上資料
Holing 的網誌: http://linglingholing.mysinablog.com/index.php
