這夜我又再獨對夜半無人的空氣~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
每年新年之前，大少爺總會OT
晌屋企一齊晚飯時間少之又少，當然佢唔會好遲
但我係盡量早食晚飯既人，盡量希望7點前食，有時我食完佢剛剛返
我近日好想食鎮江骨，又想食菜飯，湯又唔少得
最後結論：我用高速煲用10分鐘一次過煮，係可以的，一層滾湯、一層炆、一層蒸飯
10分鐘後一煲三味出爐呢
以下就係我既晚餐，似飛機餐吧
鎮江骨，I like it
食譜：
金沙骨 12件，先用生抽、糖、酒、生粉去醃
薑及蔥 幾片及幾段
調味：
鎮江醋 80ml
片糖 1片，如怕甜可以先加半片
生抽 半湯匙
水 半杯
做法：
先將金沙骨煎至表面金黃色，然後爆香薑及蔥
將汁料撈勻倒入金沙骨中，滾起片糖溶化
我用Fissler高速鍋炆 10分鐘，減壓排氣，然後放回鑊煮到收汁便可以
如果用明火炆，先炆40分鐘，然後才較大火收汁
菜飯，我切碎白菜加入米中、加少少蒜蓉、半茶匙油撈勻，再加半日煮飯份量既水便可以
煲底滾湯，先放3個番茄、加薯仔及排骨入煲底，加個架
第二層放金沙骨
頂層放飯
蓋上煲蓋用2號速加熱到綠線便較細火
10分鐘共煲一爐就攪掂，乾手淨腳！done~
新facebook acct開始建立，慢慢upload上Fb、講飲、講食、講戰利品
仲會講祕密
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