是日：表弟日
表弟到訪，我當然又整嘢比表弟食
噢！表弟's 女友病咗無得嚟，今晚既晚餐無大規模製作
只得南瓜湯、蒜茸包同白汁磨菇意粉
甜品有近來大熱既crunch cake，表弟好鍾意食cream
第一次親手整crunch，無難度，哼~~~~~~~
戚風蛋糕都係我常做蛋糕，個cream我加Rum酒同雲呢拿籽
但抆cream就有難度，所以我又晌度用匙羹彈花紋
Shirley Yick 既食譜 ，係繼姐介紹架
材料:
100g砂糖
25g粟膠/粟米糖漿 (corn syrup)
25g水
5g梳打粉 (baking soda, bicarbonate of soda)
做法:
將糖, 粟膠, 水煮至起泡及少許金黃色....再將已篩好既baking soda 加入拌勻...之後倒入盤內待涼後整碎就ok啦...
注意事項:
1) 不要用易潔鑊
2) 要先將baking soda 篩好
3) 煮糖漿時只要煮到有少許金黃便可以離火....因為餘溫會將糖漿繼續煮.....小心煮得太耐....糖漿會變得太苦
4) 篩入baking soda後...只要略略拌勻便收手....拌得太耐會令 crunch不能發起而導致不鬆脆
今晚最勁既係有我誠邀餅神為我整既Tiramisu
佢仲為我整栗子味，同一盒大既比表弟啊
試食栗子味
個感覺.................餅神即係餅神、瘋魔幾百萬人，呼風喚雨叱吒風雲
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感謝 大少奶 提供以上資料
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