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麵包機煮.....洛神花果醬

謙盈媽媽 於 2013-11-09 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 531

分類:其他

早排見高Ling 整佐洛神花果醬  , 我又心思思想整 , 
咁岩同學仔媽咪話想買洛神花煲水 , 
於是我地一齊出佐去元朗吃早餐&買餸 , 

今年d洛神花貴佐好多 ,  上一兩年好便 , 
我地係元朗千色附近d婆仔檔果度買的 , 
我地一人買佐一袋 , 20蚊袋 , 有一磅幾重 , 
阿婆話係佢地自己種的 . 真係好新鮮 , 好靚 !

我首次用麵包機煮果醬 , 效果幾好 ,  真係唔錯 , 
可惜時間太長 , 要1小時20分鐘先煮好 , 我就唔中意喇~ 
20蚊的洛神花就可以整到一大樽果醬 , 放雪櫃可以有排食 , 

洛神花果醬用黎沖水飲 , 搽麵包 , 當小食就甘食都好好食 , 
味道係酸酸甜甜的 , 我都幾中意就咁拎黎食 , 哈哈.........






做果酱要注意以下事项
好多水果都能做果醬,例如苹果、草梅、、藍梅等。
1、注意不要用腐烂的水果,另外水果的重量是以去皮去核后为准。
2、一般果醬按1份果肉、半份糖的比例制作 。
(糖的份量可减半,另增加同等麦芽糖,糖量可适当增减,糖可以使果醬濃稠,
并且糖是很好的防腐劑,過少使用糖会使保质期缩短,如果糖量适中,
消毒良好果醬可保质6个月以上。如果是含水量少的水果如苹果、梨等可加少半份水)
3、煮果醬的鍋最好是耐的,像藍梅、山楂等不能用鐵鍋或鋁鍋煮。
4、注意煮时不停攪拌,最好用木勺。
5、盛酱的容器最用玻璃的,并且事先要用水滾煮5-10分钟消毒控干后才使用 。
6、做好的果醬要趁熱裝入容器,蓋緊蓋子,倒扣放,晾至常温後瓶才口朝上 。
(這樣可防止空氣走入使瓶内),最好冰箱冷藏存放。


























































洛神花果醬食譜 :

材料 :  洛神花(已去核) 400克     冰糖碎 200克

做法 :  洛神花洗淨隔走所有水份 , 放落麵包機 ,
            按果醬功能鍵 9 (jam)  之後按開始 ,
            當果醬煮好時 , 部麵包機會自己停的 .




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感謝 謙盈媽媽 提供以上資料

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