早排見高Ling 整佐洛神花果醬 , 我又心思思想整 ,
咁岩同學仔媽咪話想買洛神花煲水 ,
於是我地一齊出佐去元朗吃早餐&買餸 ,
今年d洛神花貴佐好多 , 上一兩年好便 ,
我地係元朗千色附近d婆仔檔果度買的 ,
我地一人買佐一袋 , 20蚊袋 , 有一磅幾重 ,
阿婆話係佢地自己種的 . 真係好新鮮 , 好靚 !
我首次用麵包機煮果醬 , 效果幾好 , 真係唔錯 ,
可惜時間太長 , 要1小時20分鐘先煮好 , 我就唔中意喇~
20蚊的洛神花就可以整到一大樽果醬 , 放雪櫃可以有排食 ,
洛神花果醬用黎沖水飲 , 搽麵包 , 當小食就甘食都好好食 ,
味道係酸酸甜甜的 , 我都幾中意就咁拎黎食 , 哈哈.........
好多
水果都能做果醬，例如
苹果、草梅、
桃、藍梅等。
1、注意不要用腐烂的水果，另外水果的重量是以去皮去核后为准。
2、一般果醬按1份果肉、半份糖的比例制作 。
（糖的份量可减半，另增加同等
麦芽糖，糖量可适当增减，糖可以使果醬濃稠，
并且糖是很好的防腐劑，過少使用糖会使保质期缩短，如
果糖量适中，
消毒良好果醬可保质6个月以上。如果是含水量少的水果如苹果、梨等可加少半份水)
3、煮果醬的鍋最好是耐
酸的，像藍梅、山楂等不能用鐵鍋或鋁鍋煮。
4、注意煮时不停攪拌，最好用木勺。
5、盛酱的容器最用玻璃的，并且事先要用水滾煮5－10分钟消毒控干后才使用 。
6、做好的果醬要趁熱裝入容器，蓋緊蓋子，倒扣放，晾至常温後瓶才口朝上 。
（這樣可防止空氣走入使瓶内），最好冰箱冷藏存放。
洛神花果醬食譜 :
材料 : 洛神花(已去核) 400克 冰糖碎 200克
做法 : 洛神花洗淨隔走所有水份 , 放落麵包機 ,
按果醬功能鍵 9 (jam) 之後按開始 ,
當果醬煮好時 , 部麵包機會自己停的 .
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感謝 謙盈媽媽 提供以上資料
謙盈媽媽的網誌: http://himyingmama.blogspot.hk/
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