我寫的blog，常常會推薦給老婆大人看的。但她要求blog文中每篇都要有『老婆』兩個字！
所以呢，中文造句就要常常做啦。
每篇blog（不會有漏的吧？）都有『老婆』二字，但是最近少了『麵包』！
其實，麵包差不多天天有做，只是缺少那麼點驚喜與心得而已。 而且，用著『柏翠』（我叫小P）麵包機，但心卻在『松下（Panasonic，P仔麵包機）』！
公司的同事如果有用的，一定是P仔。他們常常拿些sample（試做品）來讓同事品嚐的。一個昨天連Yeast是什麼都不知道的人，今天拿一個胖嘟嘟的麵包回來，而且出來的麵包，『鬆軟』不在話下，帶有那QQ的以及麵粉的香味。。。真是『頂呱呱』啊！
可以說，要手工做麵包，不說造型，做到這個程度真的可以說是畢業了，因為起碼掌握了麵團的發酵與烘培。
連yeast做什麼用都不知道的同事的出品 by P仔麵包機
P仔麵包機的製作工序並沒有公開，這裡面一定有些商業秘密的，包括攪拌，醒面，發酵，烘培的時間控制，甚至烘培溫度。
有一點可以肯定的，P仔的烘培溫度是比較高的。甚至老同事都要提醒新同事麵包可以早10分鐘拿出來，否則會覺得『隆』。
『隆』，其實有其道理。記得老麵包師傅都講過，入爐麵包要盡量高溫，使到麵團在高溫下面團的發酵完成得均一。高溫到什麼程度？就是不要『隆』，要熟透。
對啊，這點基礎怎麼忘了！小P麵包機我一般都是用『中色』45分鐘，『中色』應該就是中火的意思。晚上，我第一次改成Dark（高火），41分鐘。
原來，口感真的不同。。。不但鬆軟，也多了些QQ，但是靡靡的口感。。。41分鐘烘培皮顯得厚了些，但是『肉』好吃很多。估計下次38-40分鐘則是正好。
這是柏翠麵包機 by 高火 ，給一個贊！
這個帶有大小不一的空洞的，是叫做『完熟』。。。
前兩天，在市中心某麵包名店看到的，這是『超熟』的樣子：
（應該是中種+湯種？）
做麵包，真的是學問多啊！建議有麵包機的，不妨下次試試高火（縮短點時間）！
同場加演：
最近除了麵包機出品的，這柚子茶辮子包倒是白吃不厭。這一款加了提子乾，以及撒了果仁在面，真是又香又甜呢！
老婆喜歡吃『丹麥條』，但我覺得相當肥膩，因為牛油用得太多了。這款可以騙騙她了。呵呵！
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感謝 任我行 提供以上資料
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