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蒸包點，有時候會遇到令人喪氣的塌陷問題。直到現在，我還不知道塌陷是怎樣形成，何時形成的。
去網上找資料，也是眾說紛紜。
要避免，我會做兩點：
1。稍微放點泡打粉。絕對不要多，會影響口感的。少到甚麼程度？350克麵粉的話，2.5cc的小勺的1／3即可。（可以試試再少d）
2。蒸好後不要開蓋，放他半個鐘頭吧。
我已經好幾年沒有作喪氣先生啦。
p.s.昨晚的牛奶刀切饅頭
要點：全部牛奶代替水，糖10%
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感謝 任我行 提供以上資料
任我行的網誌: http://tigerzhk.blogspot.hk/
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